Receta de Pepper Pot Soup

La Sopa Pepper Pot es un plato clásico estadounidense con raíces que se remontan a la Guerra de la Revolución. Esta reconfortante sopa presenta un caldo sabroso, tiernos trozos de carne de res, verduras y un toque picante de chiles. Es un plato reconfortante y de gran relevancia histórica que te calentará por dentro y por fuera.

Porciones 6

Preparación 60 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Pepper Pot Soup

Instrucciones

Paso 1

Calienta el aceite vegetal en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Agrega la carne de res en cubos y dórala por todos lados. Retira la carne y ponla a un lado.

Paso 2

En la misma olla, agrega la cebolla picada, el ajo picado, el apio picado, las zanahorias en rodajas, las papas en cubos y el pimiento rojo en cubos. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Paso 3

Vuelve a poner la carne dorada en la olla y agrega los pimientos picantes picados para darle un toque picante. Si prefieres una sopa más suave, usa menos pimientos picantes.

Paso 4

Sazona la mezcla con tomillo seco, mejorana seca, perejil seco, sal y pimienta negra. Revuelve para que todo quede bien mezclado.

Paso 5

Vierte el caldo de res y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento, cubre y cocine durante unos 30-40 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

Paso 6

Si prefieres una sopa más espesa, mezcla 2 cucharadas de maicena con una pequeña cantidad de agua para crear una mezcla espesa. Revuelve la mezcla en la sopa y cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que espese.

Paso 7

Justo antes de servir, agrega las espinacas frescas picadas y deja que se marchiten en la sopa.

Paso 8

Prueba y ajusta el sazón si es necesario. ¡Sirve tu Pepper Pot Soup caliente y disfruta de un sabor de la historia estadounidense!

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Ingredientes

1 libra de carne de res para estofado, cortada en cubos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tallos de apio, picados
2 zanahorias, rebanadas
2 papas, cortadas en cubos
1 pimiento rojo, picado
2-3 pimientos picantes (como jalapeños), finamente picados (ajuste según su preferencia de picante)
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de mejorana seca
1 cucharadita de perejil seco
Sal y pimienta negra al gusto
8 tazas de caldo de res
2 tazas de espinacas frescas, picadas
2 cucharadas de maicena (opcional, para espesar)