Receta de Vatapá
Vatapá es un plato tradicional brasileño con raíces africanas, conocido por su rica y sabrosa salsa a base de coco. Esta deliciosa crema se sirve a menudo con arroz y representa una combinación perfecta de sabores salados, dulces y picantes. Es una verdadera representación de las diversas influencias culinarias que han dado forma a la cocina brasileña a lo largo de los siglos. Disfruta de un sabor de esta fusión cultural en cada deliciosa cucharada.
Porciones
4
Preparación
45 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Vatapá
Instrucciones
- Escurra los camarones remojados y colóquelos en un procesador de alimentos. Muela hasta obtener una pasta y luego reserve.
- En otro procesador de alimentos, muele las castañas de cajú, el coco desecado y el pan desgarrado hasta obtener una pasta suave.
- En una olla grande, caliente el aceite de palma a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el ajo, el pimiento rojo y el jengibre. Sofría hasta que las cebollas estén translúcidas.
- Añada los tomates y cocine hasta que comiencen a deshacerse.
- Incorpore el camarón seco molido, los cacahuetes molidos, el cilantro, las cebollas verdes y el pimiento. Cocine durante unos minutos más.
- Vierta el caldo de pescado o camarones y luego agregue la pasta de cajú-coco-pan, la pasta de camarones secos y sal al gusto.
- Revuelva bien y cocine durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla espese.
- Sirva el Vatapá caliente, idealmente sobre arroz, ¡y disfrute de este auténtico plato brasileño con una combinación única de sabores!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
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