Receta de Cullen Skink
Cullen Skink es una sopa tradicional escocesa originaria del pueblo de Cullen. Es un plato sustancioso hecho con eglefino ahumado, papas y cebollas, cocidos a fuego lento en un caldo cremoso y sabroso. Perfecto para calentarse en días fríos, este plato encarna la esencia reconfortante de la cocina escocesa.
Porciones
4
Preparación
40 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Cullen Skink
Instrucciones
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea las cebollas picadas hasta que estén tiernas.
- Agrega las papas cortadas en cubos a la olla y vierte el caldo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- Coloca los filetes de eglefino ahumado en la olla sobre las papas. Vierte la leche y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos hasta que el pescado esté cocido.
- Saca el eglefino de la olla y desmenúzalo, retirando las espinas y la piel. Vuelve a poner el pescado en la olla y mezcla suavemente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa en platos, decora con perejil picado y sírvela caliente con pan crujiente.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
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