Receta de Kharcho
El Kharcho es una tradicional sopa georgiana de carne de res celebrada por su rico y aromático caldo. Con carne de res suculenta, especias fragantes y arroz, crea una comida profundamente satisfactoria y contundente. Esta receta ofrece un delicioso vistazo al patrimonio culinario de Georgia.
Porciones
6
Preparación
90 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Kharcho
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que se vuelvan traslúcidos.
- Añade los cubos de carne y dóralos por todos lados. Sazona con sal, pimienta negra, pimentón, cilantro molido y fenogreco molido.
- Incorpora la pasta de tomate y los tomates cortados en cubos. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se deshagan y liberen su jugo.
- Agrega el arroz a la olla y revuelve bien.
- Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento y cubre. Deja cocinar durante unos 60-70 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el arroz esté cocido.
- Ajusta la sazón con sal, pimienta negra y pimienta de cayena, si lo deseas.
- Sirve caliente, adornado con cilantro fresco o perejil. ¡Disfruta de tu abundante sopa georgiana Kharcho!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
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