Receta de Sopa de Lentejas Picante

Ingredientes

• 1 taza de lentejas verdes o marrones secas, enjuagadas y escurridas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 zanahorias, cortadas en cubos
• 2 tallos de apio, cortados en cubos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
• 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubos
• 6 tazas de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto
• Jugo de 1 limón
• Cilantro fresco o perejil para decorar
• Aceite de oliva virgen extra para rociar