Receta de Sopa de Lentejas Picante

Name: Receta de Sopa de Lentejas Picante
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 taza de lentejas verdes o marrones secas, enjuagadas y escurridas; 1 cebolla, finamente picada; 2 zanahorias, cortadas en cubos; 2 tallos de apio, cortados en cubos; 3 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; 1/2 cucharadita de pimentón ahumado; 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto); 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubos; 6 tazas de caldo de verduras; 1 hoja de laurel; Sal y pimienta negra al gusto; Jugo de 1 limón; Cilantro fresco o perejil para decorar; Aceite de oliva virgen extra para rociar

e lentejas verdes o pardas, especias aromáticas y un toque de picante, es un plato satisfactorio que combina la bondad de las verduras y legumbres. Adórnela con cilantro fresco o perejil, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de jugo de limón para un final encantador.

Porciones4

Preparación40 min

Cocciónmin

Caloríaskcal

Cómo hacer Sopa de Lentejas Picante

Instrucciones

Paso 1

Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega cebollas, zanahorias y apio. Cocina hasta que las verduras estén suavizadas (aproximadamente 5 minutos).

Paso 2

Añade ajo picado, comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado y pimienta de cayena. Saltea durante 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.

Paso 3

Agrega lentejas, tomates cortados en cubos (con su jugo), caldo de verduras y hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Paso 4