Receta de Mole de olla
MéxicoHoy queremos compartir contigo un interesante plato de México, la deliciosa mole de olla, veamos como preparar mole de olla, un caldo muy variado, rico en proteínas y acompañado de muchas verduras. Este plato a base de verduras y carne, forma parte de la cocina mexicana y acompaña sus hogares tanto en invierno como en verano. Si te complica preparar este delicioso plato o no tienes todos los ingredientes, te invitamos a ver otra receta muy similar pero mas sencilla de preparar, la cazuela de vacuno.
Porciones
5
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Calorías
419 kcal
Cómo hacer Mole de olla
Instrucciones
- Remojar los chiles en agua caliente 10 minutos.
- En una olla agregar el agua y calentar a fuego medio, añadir el empuje, el chambarete, las agujas, los huesos y cocinar por 10 minutos.
- Añadir una cebolla cortada en trozos medianos, los xoconostles, el epazote y los ajos, revolver y dejar cocinar por 10 minutos.
- Añadir el cubito de caldo de res y sal al gusto.
- En otra olla con agua, añadir los elotes, la zanahoria, los ejotes, media cucharadita de sal y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- En una licuadora agregar los chiles, media cebolla y procesar con un poco de agua donde se cocinaron las verduras.
- Triturar bien y tamizar.
- Añadir la mezcla de chile a la olla de las carnes y seguir cocinando por 5 minutos.
- Agregar las verduras y dejar cocinar por 10 minutos más.
- Retirar del fuego y servir en platos soperos, acompañar con limón y cebolla en aros.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
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