Receta de Tarta de coco

Name: Receta de Tarta de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 5 huevos; 2 tazas azúcar; 200 ml leche; 1 taza y media de harina de trigo; 1 cucharadita levadura; 1 pizca sal; Para el almíbar; 395 ml leche condensada (1 lata); 200 ml leche de coco; 200 ml leche; 100 gr coco rallado

Hoy les mostraré como preparar Tarta de coco, es una receta brasileña húmeda que se come fría que a todos tus invitados te amaran.

Ideal para una linda celebración de cumpleaños.

Porciones 5

Preparación 20 min

Cocción 40 min

Calorías kcal

Cómo hacer Tarta de coco

Instrucciones

Paso 1

Separar las yemas de las claras. Batir las claras con la pizquita de sal y reservar.

Paso 2

En otro bol aparte batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadir la leche (fría) y batir otro poco, queda este color de la foto.

Paso 3

Tamizar la harina (pasarla a travésde un colador) con la levadura y añadirlo a la mezcla anterior poco a poco, mientras seguimos batiendo (yo lo he hecho todo con las varillas eléctricas a velocidad baja)

Paso 4

Echar en un molde engrasado (30x40) y meter al horno durante 40 minutos a 170ºC (o hasta que lo pinchéis y no salga el palito húmedo). Importante que esté bien cocido.

Paso 5

Mientras está el bizcocho en el horno, mezclar los ingredientes para el almíbar. Hasta que estén perfectamente mezclados. (yo le pasé la batidora) Queda un líquido con espumita :)

Paso 6

Sacar el bizcocho del horno y hacerle agujeritos con un palillo (en caliente).

Paso 7

Echarle todo el almíbar por encima, sin miedo!!

Paso 8

Y dejarlo reposar mínimo 8 horas en la nevera tapado con film (lo ideal es dejarlo toda la noche) Lo veréis inundado... que no cunda el pánico!

Paso 9

Solito va absorbiendo el almíbar…

Paso 10

Por la mañana cortáis el bizcocho en rectángulos iguales

Paso 11

Y lo vais sacando para rebozarlo en el coco rallado.

Paso 12

lo envolvéis en el papel de plata. Y otras 8 horas en la nevera. Este paso es importante para que el coco rallado absorba también parte del almíbar.

Paso 13

Listo! No tiene ninguna dificultad, pero hay que aguantar sin hincarle el diente!! Es realmente el mejor pastel de coco del mundo. Comedlo fresquito. Espero vuestros cooksnaps!