Receta de Caramelos de masa filo rellenos

Ingredientes

• 9 láminas masa filo
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharilla azúcar
• 1 chorrito vino moscatel
• Queso manchego
• Filetes de melva
• Aceite de oliva
• Cebollinos.

Instrucciones

1. 1

   Cortamos los pimientos, la cebolla en juliana y lo sofreímos con un poco de aceite de oliva.

2. 2

   Cuando este pochado añadimos la cucharilla de azúcar y el chorrito de moscatel. Dejamos unos minutos a que el alcohol se evapore y dejamos reposar mientras preparamos la masa filo.

3. 3

   Superponemos tres láminas de masa filo y la dividimos en cuatro partes ayudándonos de un cuchillo. De esta manera nos saldrán 12 cuadrados.

4. 4

   En cada cuadrado pondremos una cuchara de fritada un poco de queso manchego y otro tanto de melva.

5. 5

   Doblamos de arriba hacia abajo como muestro en la imagen.

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   Y luego de abajo hacia arriba para cerrarlo como si se un canelón se tratara.

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   Doblamos los extremos hacia abajo y luego hacia arriba para formar el caramelo.

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   Pondremos aceite de oliva a calentar y una vez este los freímos vuelta y vuelta, con cuidado porque se hacen muy pronto. Los dejaremos escurrir en papel secante.

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   Por último con unos cebollinos de unos 10 cm les ataremos los extremos y tendremos un caramelo formado.

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    Los servimos juntos como entrantes o separados como acompañamiento de algún plato. También le va muy bien echar por encima un poco de mermelada de tomate.