Receta de Chilaquiles
MéxicoLos chilaquiles son un popular platillo mexicano de desayuno o brunch, hechos a base de crujientes chips de tortilla bañados en una sabrosa salsa de tomate y chiles, cubiertos con queso, crema agria y otros adornos. Este platillo es una forma deliciosa y reconfortante de comenzar el día en México, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
Porciones
Preparación
30 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Chilaquiles
Instrucciones
- Calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante.
- Agrega cuidadosamente los chips de tortilla al aceite caliente en lotes, friendo hasta que se doren y queden crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lote. Usa una espumadera para transferir los chips fritos a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
- En una cacerola aparte, calienta la salsa a fuego medio hasta que hierva. Sazónala con sal y pimienta al gusto. También puedes agregar una pizca de azúcar si la salsa está muy ácida.
- Revuelve suavemente los chips de tortilla fritos en la salsa hirviendo hasta que estén bien cubiertos. Permíteles cocinar por otros 2-3 minutos, o hasta que los chips se hayan ablandado ligeramente pero no estén empapados.
- En una sartén aparte, fríe los huevos a tu gusto (generalmente, a sol y sombra o pasados por agua).
- Para servir, coloca una porción de los chips con salsa en cada plato. Espolvoréalos con queso rallado, permitiendo que se derrita ligeramente debido al calor de los chips.
- Agrega una cucharada de crema agria, aguacate en rodajas y un poco de cilantro picado y cebolla morada en rodajas por encima de los chilaquiles con queso.
- Finalmente, coloca un huevo frito en cada porción.
- Sirve inmediatamente mientras todo esté caliente y decora con más cilantro, si lo deseas. ¡Disfruta tus deliciosos chilaquiles caseros!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
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