Receta de Chilaquiles

Acompáñame y veamos cómo hacer Chilaquiles

Instrucciones:

Paso 1
• Calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante.
Paso 2
• Agrega cuidadosamente los chips de tortilla al aceite caliente en lotes, friendo hasta que se doren y queden crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lote. Usa una espumadera para transferir los chips fritos a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Paso 3
• En una cacerola aparte, calienta la salsa a fuego medio hasta que hierva. Sazónala con sal y pimienta al gusto. También puedes agregar una pizca de azúcar si la salsa está muy ácida.
Paso 4
• Revuelve suavemente los chips de tortilla fritos en la salsa hirviendo hasta que estén bien cubiertos. Permíteles cocinar por otros 2-3 minutos, o hasta que los chips se hayan ablandado ligeramente pero no estén empapados.
Paso 5
• En una sartén aparte, fríe los huevos a tu gusto (generalmente, a sol y sombra o pasados por agua).
Paso 6
• Para servir, coloca una porción de los chips con salsa en cada plato. Espolvoréalos con queso rallado, permitiendo que se derrita ligeramente debido al calor de los chips.
Paso 7
• Agrega una cucharada de crema agria, aguacate en rodajas y un poco de cilantro picado y cebolla morada en rodajas por encima de los chilaquiles con queso.
Paso 8
• Finalmente, coloca un huevo frito en cada porción.
Paso 9
• Sirve inmediatamente mientras todo esté caliente y decora con más cilantro, si lo deseas. ¡Disfruta tus deliciosos chilaquiles caseros!