Receta de Pastitsio

Acompáñame y veamos cómo hacer Pastitsio

Instrucciones:

Paso 1
• Precalienta tu horno a 350°F (180°C).
Paso 2
• Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala.
Paso 3
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.
Paso 4
• Añade la carne molida de res o cordero a la sartén, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada.
Paso 5
• Vierte el vino tinto y deja que hierva a fuego lento durante un par de minutos hasta que reduzca ligeramente.
Paso 6
• Agrega los tomates triturados, la canela en polvo, la nuez moscada en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina la salsa de carne durante unos 15-20 minutos hasta que espese. Retírala del fuego.
Paso 7
• En una cacerola aparte, derrite la mantequilla para la salsa bechamel a fuego lento. Agrega la harina y revuelve para formar una pasta.
Paso 8
• Agrega gradualmente la leche, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y quede suave. Sazónala con sal y nuez moscada.
Paso 9
• En un pequeño bol, bate las yemas de huevo y luego tempera agregando una pequeña cantidad de la salsa bechamel caliente mientras revuelves continuamente. Vierte las yemas templadas en la salsa, revolviendo bien.
Paso 10
• Combina la pasta cocida y la salsa de carne, luego agrega el queso Parmesano rallado.
Paso 11
• Engrasa una fuente para horno y extiende la mitad de la mezcla de pasta de manera uniforme en ella. Vierte la salsa bechamel sobre la pasta.
Paso 12
• Agrega la mezcla de pasta restante sobre la capa de bechamel.
Paso 13
• Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté firme.
Paso 14
• Deja enfriar el Pastitsio durante unos minutos antes de servir. Córtalo en cuadrados o rebanadas y disfruta de tu delicia griega casera.