Cómo usar una olla express

Seguramente has escuchado hablar de estas maravillosas aliadas a la hora de cocinar legumbres, carnes y hortalizas, puesto que nos ayudan a acortar los tiempos de preparación de los alimentos como lo son las ollas express o también conocidas como olla a presión. Para ello utilizan un sistema simple e ingenioso, se cierra herméticamente la olla express, permitiendo que durante el proceso de cocción, al interior de la olla, la presión se acumule y el agua en su interior supere los 100º C y alcance temperaturas cercanas a los 130º C, lo que trae como consecuencia una disminución notable en los tiempos de cocción.

Existe cierto recelo con estos aparatos, ya que cuando no se usan de forma adecuada pueden causar accidentes muy desagradables y peligrosos, es por ello que en vida recetas queremos enseñarte cómo usarla con  total seguridad.

3 recomendaciones, que siempre debes tener en cuenta, a la hora de manipular una olla express son:

Cocina siempre con la tapa, correctamente cerrada, y la válvula puesta.

Cuida de no exceder los ¾ del contenido de tu olla. De esta manera estás dejando un espacio para que la presión se acumule de forma segura y se libere gradualmente.

Una vez la olla comience a sonar y la válvula a girar, reduce la llama al mínimo y deja cocinar por el tiempo que corresponda.

Ahora  que conoces la forma correcta de operar con tu olla express, te recomendamos que revises nuestro artículo sobre Cómo cocinar Legumbres y su tiempo de cocción