Receta de Arroz Jollof

El Jollof Rice nigeriano es un plato popular y sabroso de una sola olla hecho con arroz cocido en una rica salsa de tomate y pimiento, sazonado con una mezcla de especias. Es un alimento básico en celebraciones y reuniones familiares. El plato tiene un color rojo vibrante y un sabor picante y sabroso que seguramente satisfará tu paladar. Esta receta es relativamente fácil de hacer y perfecta para compartir con seres queridos.

Porciones

Preparación 60 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Arroz Jollof

Instrucciones

Paso 1

Lava el arroz cuidadosamente y déjalo escurrir.

Paso 2

En una olla grande u horno holandés, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que estén transparentes.

Paso 3

Añade el ajo y el jengibre picados y sofríelos durante otro minuto hasta que estén fragantes.

Paso 4

Incorpora la pasta de tomate, pimiento rojo y pimiento verde. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y el aceite comience a separarse de la salsa. Esto debería tomar unos 10-15 minutos.

Paso 5

Agrega el pimentón, el pimiento de cayena, el tomillo, el curry en polvo, las hojas de laurel y la sal. Cocina durante otros 5 minutos para que las especias se mezclen con la salsa.

Paso 6

Vierte el arroz lavado y revuélvelo bien para que se impregne con la salsa de tomate y pimiento.

Paso 7

Agrega el caldo de pollo o vegetales y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. Si estás usando verduras opcionales, agrégalas en esta etapa y cocínalas hasta que estén tiernas.