Receta de Plov
El Plov es un querido plato de Asia Central, a menudo considerado el \"rey de las comidas\" en la región. Este pilaf de arroz aromático y sabroso se elabora con carne tierna, especias fragantes y cebollas caramelizadas. Es una deliciosa comida de un solo recipiente perfecta para reuniones y ocasiones especiales.
Porciones
Preparación
60 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Plov
Instrucciones
- Enjuaga el arroz a fondo con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
- En una olla grande de fondo grueso o una olla holandesa, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agrega la carne en cubos y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y resérvala.
- En la misma olla, agrega las cebollas en rodajas finas y cocina hasta que se doren y se caramelicen.
- Añade las zanahorias en juliana y continúa cocinando durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vuelve a poner la carne sellada en la olla y agrega las semillas de comino, las semillas de cilantro, el pimentón, el comino molido, la cúrcuma molida, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
- Vierte el arroz enjuagado y mézclalo con la carne y las especias.
- Agrega el agua o el caldo a la olla, asegurándote de que cubra la mezcla de arroz por aproximadamente una pulgada. Llévalo a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. También puedes colocar un paño de cocina limpio o una toalla de papel debajo de la tapa para absorber el exceso de humedad.
- Una vez que el Plov esté listo, esponja el arroz con un tenedor y adórnalo con cilantro o perejil fresco picado.
- Sirve el Plov de Asia Central caliente y disfruta de esta deliciosa y abundante comida.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
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