Receta de Plov

Acompáñame y veamos cómo hacer Plov

Instrucciones:

Paso 1
• Enjuaga el arroz a fondo con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Paso 2
• En una olla grande de fondo grueso o una olla holandesa, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Paso 3
• Agrega la carne en cubos y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y resérvala.
Paso 4
• En la misma olla, agrega las cebollas en rodajas finas y cocina hasta que se doren y se caramelicen.
Paso 5
• Añade las zanahorias en juliana y continúa cocinando durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6
• Vuelve a poner la carne sellada en la olla y agrega las semillas de comino, las semillas de cilantro, el pimentón, el comino molido, la cúrcuma molida, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Paso 7
• Vierte el arroz enjuagado y mézclalo con la carne y las especias.
Paso 8
• Agrega el agua o el caldo a la olla, asegurándote de que cubra la mezcla de arroz por aproximadamente una pulgada. Llévalo a ebullición.
Paso 9
• Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. También puedes colocar un paño de cocina limpio o una toalla de papel debajo de la tapa para absorber el exceso de humedad.
Paso 10
• Una vez que el Plov esté listo, esponja el arroz con un tenedor y adórnalo con cilantro o perejil fresco picado.
Paso 11
• Sirve el Plov de Asia Central caliente y disfruta de esta deliciosa y abundante comida.