Receta de Dolmades de arroz

Name: Receta de Dolmades de arroz
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 31 min
Ingredients: 10 hojas parra (frescas de color verde claro); 50 gr arroz redondo; 1 cebolla; manojito perejil; manojito hierbabuena; 1 cucharadita pimienta negra molida; 1 cucharadita comino; 1 l caldo verdura; 1 limón; 30 gr piñones; 30 gr pasas; sal; aove

Hoy te enseñaré como preparar Dolmades de Arroz, una receta fácil de preparar y deliciosa acompañada de tomates cherrys .

Es una combinación diferente y con una presentación bonita como su sabor.

Porciones 7

Preparación 1 min

Cocción 30 min

Calorías kcal

Cómo hacer Dolmades de arroz

Instrucciones

Paso 1

Lavamos muy bien las hojas -siempre hay que tener 2 ó 3 más por si alguna se rompe- se cortan los rabitos, colocamos una cacerola al fuego y las cocemos, estarán unos 30 minutos. Una vez cocidas, las escurrimos, secamos y reservamos.

Paso 2

Mientras cuecen las hojas, prepararemos el relleno: ponemos las pasas en remojo, tostamos los piñones en una sartén sin nada de grasa, picamos finamente perejil y hierbabuena.

Paso 3

Pelamos y cortamos la cebolla, lo más pequeño posible, ponemos otra cacerola o sartén mediana al fuego, con un poco de aceite para rehogar con sal y pimienta. Cuando la cebolla haya dorado, añadimos el arroz, las especias, pasas, piñones, perejil y hierbabuena, se deja rehogar un poco, añadimos 2 vasos de caldo, tapamos y se deja cocer a fuego medio, siempre vigilando por si necesita más caldo. Estará cociendo unos 20 minutos. Cuando esté hecho, probamos de sal y dejamos que pierda calor.

Paso 4

Rellenamos las hojas colocando un poco del arroz en el centro, cerrando de un lado al centro y del otro al centro para terminar doblando bordes hacia abajo.

Paso 5

Se van colocando en una cacerola, procurando que queden apretados unos con otros. Se riegan con el zumo de limón, un buen chorro de aove y se cubren con caldo. Estará cociendo unos 30 minutos a fuego lento tapado.