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Arroz
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Receta de Arroz de butifarra, rovellons y carpaccio de trufa
En un almuerzo divino en pareja super romanticos, vengo a decirte como preparar un perfecto Arroz de butifarra, rovellons y carpaccio de trufa.
Si deseas les puedes añadir chorizos, unos pimientos de piquillo y unos cuadritos de zanahora.
Resumen de la receta
Cocción
30 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Doramos la butifarra en la paella donde vayamos a hacer el arroz. Reservamos.
2
Paso 2
En la paella salteamos las setas con ajo y perejil picado. Reservamos.
3
Paso 3
Picamos bien finas las escalonias, pimiento y el ajo y lo ponemos a pochar en la paella.
4
Paso 4
Mientras, cortamos 4 o 5 rodajas de butifarra para después y el resto lo picamos muy muy fina y lo añadimos a pochar con las verduras en la paella.
5
Paso 5
Guardamos algún níscalo pequeño si lo hay y algunos trozos de los grandes. El resto también lo picamos muy fino y añadimos a la paella. Lo dejamos pochar tapado a fuego muy suave hasta que esté muy caramelizado.
6
Paso 6
Añadimos el azafrán, pimentón y ñora, damos dos vueltas y añadimos el vino. Dejamos secar muy bien.
7
Paso 7
Calentamos el fondo y precalentamos el horno a 220°
8
Paso 8
Añadimos el arroz a la paella y anacaramos.
9
Paso 9
Añadimos el fondo caliente, repartimos el arroz por toda la superficie y salamos. Disponemos las rodajas de butifarra y setas por la paella. Dejamos a fuego fuerte 2 minutos y después la trasladamos al horno con cuidado.
10
Paso 10
Dejamos que se termine en el horno y cuando esté bien seco la sacamos, disponemos las laminas de tofona en conserva y dejamos reposar tapado 3 minutos. Después espolvoreamos cebollino y listo.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Arroz de butifarra, rovellons y carpaccio de trufa y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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