Receta de Batido de mango, plátano y mandarina con guirlache

Ingredientes

• 1 mango.
• 1 plátano.
• 6 mandarinas.
• 300 ml de leche.
• 1 yogur natural.
• 200 ml de leche condensada.
• menta.
• 50 g de pipas de girasol peladas y tostadas.
• 50 g de pistachos.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de agua.
• 1 cucharada de miel.
• 1 chorrito de zumo de limón.

Instrucciones

1. 1

   Pela el mango y el plátano, córtalos en dados y reserva. Corta las mandarinas por la mitad y exprímelas.

2. 2

   Vierte el zumo en el vaso batidora. Agrega la leche, la leche condensada y el yogur. Añade las frutas troceadas y tritura. Reserva.

3. 3

   Pon en un cazo el azúcar, el agua y la miel. Mezcla bien y añade un chorrito de zumo de limón. Cocina todo a fuego suave. Cuando coja un poco de color, añade las pipas y los pistachos. Cocínalos sin dejar de remover hasta que los frutos secos absorban todo el caramelo, aproximadamente durante 10 minutos.

4. 4

   Corta un trozo de papel de horno y colócalo sobre la placa. Esparce el guirlache y cubre con otro papel de horno. Extiende con el rodillo y deja enfriar. Cuando se enfríe, retira el papel y trocéalo. Sirve el batido y acompáñalo con trocitos de guirlache. Adorna con unas hojas de menta.