Receta de Berenjenas Mapo
ChinaEl Mapo Eggplant, un plato chino de Sichuán, combina berenjenas tiernas con una salsa picante y sabrosa que es tanto sabrosa como satisfactoria. Es una deliciosa opción vegetariana que es fácil de preparar y seguramente complacerá a tu paladar. ¡Prepárate para disfrutar de un sabor de China con esta receta de Berenjenas Mapo!
Porciones
4
Preparación
30 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Berenjenas Mapo
Instrucciones
- Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado, el jengibre y las partes blancas de las cebollas verdes picadas. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
- Añade los frijoles negros fermentados picados y el doubanjiang (pasta de frijoles picante) al wok. Saltea durante otros 2 minutos hasta que la mezcla se vuelva aromática.
- Agrega los trozos de berenjena y saltea durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse y dorarse.
- Vierte la salsa de soja, el azúcar y el caldo de verduras. Mezcla bien y lleva la mezcla a hervir. Deja cocinar durante unos 10-15 minutos hasta que la berenjena esté tierna y la salsa se espese ligeramente.
- Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Si te gusta más picante, puedes añadir pimienta de Sichuán en esta etapa.
- Agrega la mezcla de almidón de maíz para espesar aún más la salsa. Cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara.
- Adorna el Mapo Eggplant con las partes verdes de las cebollas verdes picadas.
- Sirve caliente sobre arroz al vapor ¡y disfruta de tu deliciosa Berenjenas Mapo casera
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
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