Receta de Parmesano de Berenjena

Name: Parmesano de Berenjena
Prep time: 60 min
Cook time: PTM
Total time: 60 min
Yield: 4 Porciones

El Parmesano de Berenjena es un plato italiano rico y lleno de sabor. Las rodajas de berenjena se fríen hasta que queden crujientes y doradas, y luego se superponen con salsa de tomate, mozzarella derretida y albahaca fragante. Es un plato que trae la calidez de Italia directamente a tu mesa.

4 Porciones

60 min Preparación

Intermedio

Cremas

Ingredientes

2 berenjenas medianas
500g de mozzarella
500ml de salsa de tomate
100g de queso Parmesano rallado
Hojas frescas de albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto

Acompáñame y veamos cómo hacer Parmesano de Berenjena

Instrucciones:

Paso 1

Corta las berenjenas en rodajas finas y déjalas reposar en un colador con un poco de sal durante 30 minutos. Enjuágalas y sécalas con cuidado.

Paso 2

En una sartén, fría las rodajas de berenjena en aceite de oliva hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel de cocina.

Paso 3

En una fuente para horno, comienza a hacer capas: comienza con un poco de passata de tomate, luego berenjena, mozzarella, Parmesano y albahaca. Repite hasta que se terminen los ingredientes.

Paso 4