Redacción Vida Recetas
Si buscas un helado casero que combine cremosidad y un toque ácido y sofisticado, este helado de queso crema con ruibarbo es perfecto para ti. Esta receta fácil y sin máquina transforma ingredientes sencillos en un postre elegante, ideal para sorprender en una comida especial o para darte un capricho en casa.
La base de queso crema, leche evaporada, crema de leche y leche condensada se bate hasta duplicar su volumen, logrando una textura aireada y muy cremosa. El sirope de ruibarbo, cocinado con azúcar y limón, aporta un contraste agridulce que equilibra la dulzura y realza los sabores. Es una variante original del clásico helado de queso crema, que gusta tanto a adultos como a niños.
Esta receta es perfecta para principiantes en la cocina, ya que no requiere de una heladera y los pasos son muy sencillos. También es una excelente opción si quieres experimentar con ingredientes estacionales como el ruibarbo, muy popular en repostería.
Preparación
25 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
200 kcal
En un tazón y con un batidor eléctrico, batir el queso crema con la crema de leche, la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla, hasta obtener una mezcla esponjosa del doble de su volumen inicial.
Vaciar la mezcla en un molde pequeño y refrigerar toda la noche.
Cortar en trozos pequeños el tallo de ruibarbo y colocarlos en una olla pequeña junto con el azúcar, una taza de agua y el jugo de limón.
Cocinar a fuego bajo durante 25 min.
Cuando el helado esté firme servirlo en un plato o copa y colocar el sirope de ruibarbo como decoración.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
