Esta deliciosa tarta de mango es un postre que combina una base quebrada crujiente con un relleno cremoso de mango y un almíbar dulce que la hace irresistible. Originaria de la cocina casera, esta tarta se ha convertido en un clásico para los amantes de los sabores tropicales. Es perfecta para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darse un capricho a media tarde.
La receta tiene una dificultad media, ideal para cocineros con algo de experiencia que quieran sorprender a sus invitados. El proceso incluye preparar una masa quebrada, un relleno a base de leche, jugo de mango y yemas, y un almíbar de mango que se vierte por encima. El resultado es una tarta jugosa, con capas de sabor y textura que deleitarán a todos.
Puedes adaptar la receta según tus gustos: si prefieres un sabor más intenso, añade más mango; si buscas una versión más ligera, reduce el azúcar. También puedes decorarla con hojas de menta o ralladura de limón para darle un toque fresco. Sin duda, esta tarta se convertirá en una de tus favoritas.
Preparación
90 min
Cocción
30 min
Porciones
8
Calorías
380 kcal
Precalentar el horno a 180 °C.
Incorporar la mantequilla fría con el azúcar, el huevo, la vainilla, una pizca de sal y la harina hasta formar una masa quebrada.
No amasar demasiado.
Cubrir la masa con papel film y refrigerar por 30 min.
Extender la masa con ayuda de un rodillo y cubrir un molde mediano.
Pinchar toda la superficie de la masa con ayuda de un tenedor y hornear por 30 min.
Una vez listo dejar reposar.
En una olla colocar las tiras de mango con el azúcar y ¾ taza de agua.
Cocinar a fuego bajo durante 25 min.
En una olla mezclar la leche con el jugo de mango, las yemas, el azúcar y la fécula de maíz; cocinar por 10 min sin dejar de remover.
Adicionar los trozos de mango.
Vaciar la mezcla sobre la base previamente horneada y colocar por encima el almíbar de mango.
