Receta de Vindaloo de cordero

Name: Receta de Vindaloo de cordero
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg cordero cortado a trozos grandes; Para el marinado:; 4 cucharadas aceite vegetal; 4 cucharadas vinagre de arroz; 2 cucharadas soperas salsa de tamarindo; 8 dientes ajo picados finos; 1 cucharada sopera garam masala; 1 trozo gengibre fresco picado fino o rallado; 1 cucharadita mostaza en grano Dijon; 1 cucharadita pimenton dulce; Guindilla picante picada fina; 1 cucharadita café de sal; Para el guiso:; 3 cucharadas soperas mantequilla; 2 cebollas medianas picadas finas; 2 tomates medianos pelados y triturados; 1 cucharita azucar; 4 cucharadas agua

Hoy les mostraré como preparar Vindaloo de cordero, es una receta asiática con una carne super suave que derrite en el paladar.

Excelente plato para reunión de amigos

Porciones 6

Preparación 10 min

Cocción 50 min

Calorías kcal

Cómo hacer Vindaloo de cordero

Instrucciones

Paso 1

El dia antes que queramos hacer el plato maceramos la carne. Pinchamos los trozos de cordero con un tenedor para que absorba bien el macerado. Mezclamos en un bol todos los ingredientes. Ponemos toda la carne procurando que cada trozo este bien impregnado. Tapamos el bol y dejamos que macere de 12 a 24 horas.

Paso 2

Pasado ese tiempo sacamos el cordero, lo secamos bien y guardamos el marinado. En una sartén grande calentamos la mantequilla y doramos las piezas de cordero durante 5 - 7 minutos según grandes sean a fuego medio.

Paso 3

Retiramos el cordero y añadimos la cebolla que pochamos otros 5 minutos, hasta que esté transparente. Añadimos el tomate y el líquido del marinado. Añadimos el agua, el azúcar y devolvemos el cordero a la sartén.

Paso 4

Dejamos que hierva a fuego medio hasta que el cordero esté tierno (entre 20 y 35 minutos, dependiendo del tipo de cordero). Servir con arroz basmati preferentemente. Que aproveche!!