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Carnes
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Receta de Cordero al Tajine
El Tajine de Cordero Marroquí es un plato del norte de África sabroso y aromático. Es un guiso cocido a fuego lento que combina cordero tierno con una armoniosa mezcla de especias, frutos secos y hierbas aromáticas. Esta receta te transportará al corazón de Marruecos con sus sabores intensos y su aroma delicioso.
Resumen de la receta
Preparación
60 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en un tajine o una olla grande y de fondo grueso a fuego medio.
2
Paso 2
Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado, y sofríelos hasta que estén translúcidos.
3
Paso 3
Agrega el cordero en cubos y dóralo por todos lados.
4
Paso 4
Incorpora el comino molido, el cilantro molido, la canela molida, el pimentón y el jengibre molido. Cocina durante unos minutos para liberar sus sabores.
5
Paso 5
Sazona con sal y pimienta al gusto.
6
Paso 6
Añade los albaricoques secos, los higos secos cortados por la mitad y las almendras laminadas, y revuelve para combinar.
7
Paso 7
Vierte el caldo de pollo y la miel, y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
8
Paso 8
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el cordero esté tierno.
9
Paso 9
Antes de servir, decora con hojas frescas de cilantro.
10
Paso 10
Sirve el Tajine de Cordero Marroquí con cuscús o pan crujiente para una comida completa. ¡Disfruta del sabor de Marruecos!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Cordero al Tajine y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Cordero al Tajine para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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