Redacción Vida Recetas
La feijoada brasileña es un estofado tradicional y contundente, considerado el plato nacional de Brasil. Originaria de la época colonial, este guiso combina frijoles negros con una variedad de carnes de cerdo y res, cocinadas a fuego lento hasta lograr una textura cremosa y un sabor profundo. Es ideal para reuniones familiares o celebraciones, ya que su preparación es laboriosa pero el resultado es espectacular.
Esta versión incluye ingredientes fáciles de encontrar en supermercados, como salchicha ahumada, tocino y carne seca. Si quieres un toque auténtico, acompáñala con couve (col rizada salteada) y caipirinha. Perfecta para los amantes de los guisos sustanciosos.
Preparación
180 min
Porciones
6
Lava los frijoles negros y déjalos en remojo en agua durante la noche.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado. Sofríe hasta que se vuelvan traslúcidos.
Añade los frijoles negros remojados a la olla, junto con la salchicha de cerdo ahumada, el tocino salado, las costillas de cerdo ahumadas, el hombro de cerdo y la carne seca de res.
Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Agrega las hojas de laurel y el comino molido. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y las carnes estén cocidas.
Sirve la Feijoada Brasileña caliente con arroz y rodajas de naranja. ¡Disfruta de esta festín brasileño tradicional!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 180 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
