El estofado de granada y nuez con pollo, conocido como fesenjan en la gastronomía persa, es un plato emblemático que combina la acidez natural de la granada con la cremosidad de las nueces molidas. Este estofado, originario de Irán, se ha ganado un lugar en mesas de todo el mundo por su equilibrio único entre sabores dulces, ácidos y salados. La receta tradicional lleva pollo, pero también se prepara con cordero o pato, y es ideal para quienes buscan una comida reconfortante y llena de matices.
La preparación es sencilla pero requiere tiempo: se sofríe la cebolla, se dora el pollo y se incorpora una salsa hecha con nueces molidas, jugo de granada y especias como canela y nuez moscada. El resultado es un guiso espeso y aromático que se sirve tradicionalmente sobre arroz basmati, decorado con semillas de granada frescas.
Para los amantes de la cocina étnica, este estofado es una opción perfecta para sorprender en una ocasión especial o para disfrutar en familia. Su textura sedosa y su sabor profundo lo convierten en un plato memorable.
Preparación
20 min
Sofríe la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté dorada.
Añade trozos de pollo y dora por todos lados.
Mezcla nueces molidas, jugo de granada y pasta de tomate.
Sazona con canela molida, nuez moscada, sal y pimienta.
Cubre y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas hasta que el pollo esté tierno.
Ajusta la sazón si es necesario y sirve sobre arroz basmati cocido.
Decora con semillas de granada.
