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Carnes
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Receta de Estofado de sepia.
Un dia de invitados especiales les dare un almuerzo adecuado y agradable al paladar, les voy a indicar como preparar un rico Estofado de sepia.
Le puedes añadir guisantes, ramitas de perjil y un vaso de vino blanco, el trio perfecto para degustar.
Resumen de la receta
Cocción
60 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Primero lavamos y cortamos la sepia.
2
Paso 2
En poco aceite doramos las gambas junto a los ajos. Una vez hechas las pelamos y apartamos.
3
Paso 3
Ponemos el caldo de mejillones en un cazo a fuego bajo y le echamos las “cáscaras” de las gambas.
4
Paso 4
Paralelamente en una cazuela la sepia con otro aliño de aceite para qué se hagan un poco y suelten el caldo.
5
Paso 5
Lavamos y cortamos las patatas al estilo Roto” para que durante la cocción se deshagan un poco y quede la salsa espesita. Le echamos el caldo colado con el laurel, y ahí lo dejamos cocer una media hora a fuego medio.
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Paso 6
Cuando veamos que casi está todo blando añadiremos los mejillones y por último las gambas cuando ya lo dejemos reposar.
7
Paso 7
Este Guiso está más bueno al día siguiente porque la salsa está espesita al reposar. Las patatas también habrán absorbido el caldo restante.
8
Paso 8
Pues nada más! Que lo disfrutéis!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Estofado de sepia. y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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