Receta de Estofado de sepia.

Acompáñame y veamos cómo hacer Estofado de sepia.

Instrucciones:

Paso 1
• Primero lavamos y cortamos la sepia.
Paso 2
• En poco aceite doramos las gambas junto a los ajos. Una vez hechas las pelamos y apartamos.
Paso 3
• Ponemos el caldo de mejillones en un cazo a fuego bajo y le echamos las “cáscaras” de las gambas.
Paso 4
• Paralelamente en una cazuela la sepia con otro aliño de aceite para qué se hagan un poco y suelten el caldo.
Paso 5
• Lavamos y cortamos las patatas al estilo Roto” para que durante la cocción se deshagan un poco y quede la salsa espesita. Le echamos el caldo colado con el laurel, y ahí lo dejamos cocer una media hora a fuego medio.
Paso 6
• Cuando veamos que casi está todo blando añadiremos los mejillones y por último las gambas cuando ya lo dejemos reposar.
Paso 7
• Este Guiso está más bueno al día siguiente porque la salsa está espesita al reposar. Las patatas también habrán absorbido el caldo restante.
Paso 8
• Pues nada más! Que lo disfrutéis!