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Receta de Tajín de Verduras Marroquí

Receta de Tajín de Verduras Marroquí
Déjate llevar por los sabores ricos de Marruecos con este Tajín de Verduras fácil de hacer. Lleno de especias aromáticas y una mezcla colorida de verduras, este plato es un viaje encantador para tu paladar. Sírvelo sobre un lecho de cuscús esponjoso para una comida completa y satisfactoria.
4 Porciones
30 min Preparación
Fácil
Ensaladas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 berenjena, cortada en cubos
  • 2 calabacines, en rodajas
  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 1 lata (14 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14 oz) de tomates en cubos
  • 1 taza de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco para decorar
  • Cuscús cocido para servir

Acompáñame y veamos cómo hacer Tajín de Verduras Marroquí

Instrucciones:

    Paso 1
  • Calienta aceite de oliva en una olla grande o tajín a fuego medio.
  • Paso 2
  • Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén suaves.
  • Paso 3
  • Añade comino molido, cilantro, canela, pimentón y cúrcuma. Remueve bien.
  • Paso 4
  • Agrega berenjena cortada en cubos, calabacines en rodajas, zanahorias y pimiento rojo en cubos. Cocina durante unos minutos.
  • Paso 5
  • Vierte garbanzos, tomates en cubos y caldo de verduras.
  • Paso 6
  • Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
  • Paso 7
  • Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Paso 8
  • Decora con cilantro fresco y sirve sobre cuscús cocido.

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