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Receta de Estofado colorido de calabaza

Receta de Estofado colorido de calabaza

Ahora te queremos enseñar un gran plato, con mucho color y con mucho sabor. Te enseñarémos como preparar estofado colorido de calabaza, un sabroso plato, muy completo, que alimentará el estomago de todos tus invitados. La base de este estofado es la calabaza, pero además de eso, tiene una buena cantidad de verduras, lo que le da muchos nutrientes, y un sabor espectacular. Si te gustan los platos naturales, te invitamos a ver esta rica receta de tomate relleno con papas fritas y mayonesa.

4 Porciones
140 min Preparación
120 min Cocción
Intermedio
Zapallo

Ingredientes

  • 15 onzas de frijoles pintos en lata (o 2 tazas de porotos cocidos).
  • 15 onzas de puré de zapallo en lata (o 2 tazas de calabaza cocida molida).
  • 15 onzas de garbanzos en lata (o 2 tazas de garbanzos cocidos).
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 cucharaditas de cilantro picado.
  • 1 cebolla dulce picada.
  • 1 cucharada de ají chile en polvo.
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor molido.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1 cucharada de azúcar rubia o morena.
  • 1 chile picado (en salsa de adobo) y sin semillas.
  • Aguacate o paltas haas en rodajas (opcional).
  • Tomates en rodajas (opcional).
  • Espinaca en hojas medianas (opcional).
  • 2 tazas de caldo de verduras.
  • Sal baja en sodio y pimienta al gusto.

Acompáñame y veamos cómo hacer Estofado colorido de calabaza

Instrucciones:

    Paso 1
  • Vacía todo (salvo las paltas) en una olla grande y mezcla bien.
  • Paso 2
  • Cocina a fuego alto durante dos horas, revolviendo de vez en cuando.
  • Paso 3
  • Al momento de servir, puedes agregarle encima rodajas de aguacate, tomates u hojitas frescas de espinaca.
  • Paso 4
  • Sírvelo sólo o como acompañamiento a tu arroz o cereal preferido.

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