Redacción Vida Recetas
Esta crema de calabaza 100% de aprovechamiento es mucho más que una simple receta: es una forma de cocinar consciente y sabrosa, ideal para reforzar el organismo y compartir en familia. La calabaza, un alimento alcalinizante y rico en vitaminas, se convierte en el ingrediente principal de una preparación sencilla que aprovecha hasta la piel y las pipas, convirtiéndolas en un topping crujiente con un toque picante.
Su textura sedosa y su sabor equilibrado, con el toque fresco de la cebolleta y el aroma del tomillo, la hacen perfecta para cualquier ocasión. Además, es una receta flexible: puedes añadir zumo de naranja para un contraste cítrico, o acompañarla con pechuga de pollo asada y bollitos pelones. Si te gusta, incluso puedes espolvorear queso rallado por encima.
Esta crema es ideal para quienes buscan platos reconfortantes, saludables y económicos, sin desperdiciar nada. Su elaboración es muy fácil, perfecta para cocineros de todos los niveles. El topping crujiente de piel y pipas tostadas con pimentón picante añade una textura y un sabor sorprendentes que elevarán tu crema a otro nivel.
Cocción
40 min
Porciones
4
Para comenzar la crema lavamos bien nuestras verduras, ponemos un chorrito de aceite de oliva en la olla y cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada con su tallo. Pelamos la calabaza (reservamos la piel y pipas) y cortamos también en trozos pequeños, así se cocinará en menos tiempo. Salpimentamos y ponemos agua hasta casi cubrir. Tapamos y dejamos cocer.
Las pipas y las pieles las reservamos. Y al momento de servir nuestra crema las tostaremos con un poquito de pimentón picante para añadir en forma de crujiente arriba de nuestra crema de calabaza.
Cuando veamos que la verdura está tierna, apagamos el fuego, tapamos la olla y dejamos que se enfríe. Entonces trituramos muy bien para que no queden grumos.
Para hacer el topping crujiente de su piel y semillas solo tenemos que cortar en tiras finas la piel y poner en una fuente de horno junto con las pepitas, añadir un toque de aceite, pimienta, sal y pimentón y al horno hasta que estén doraditas y crujientes. Puede hacerse igualmente en el micro unos 2 minutos o tostado en sartén.
Servimos con un chorrito de aceite y el crujiente de su propia piel y pipas. Y ya tenemos lista una crema de calabaza 100% aprovechada y riquísima con cero desperdicio! También puedes acompañar si quieres con un poquito de queso desmigado o queso feta.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
