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Receta de Vindaloo de cordero
Hoy les mostraré como preparar Vindaloo de cordero, es una receta asiática con una carne super suave que derrite en el paladar.
Excelente plato para reunión de amigos
Resumen de la receta
Preparación
10 min
Cocción
50 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Categoría
Carnes
Ingredientes
- 1 kg cordero cortado a trozos grandes
- Para el marinado:
- 4 cucharadas aceite vegetal
- 4 cucharadas vinagre de arroz
- 2 cucharadas soperas salsa de tamarindo
- 8 dientes ajo picados finos
- 1 cucharada sopera garam masala
- 1 trozo gengibre fresco picado fino o rallado
- 1 cucharadita mostaza en grano Dijon
- 1 cucharadita pimenton dulce
- Guindilla picante picada fina
- 1 cucharadita café de sal
- Para el guiso:
- 3 cucharadas soperas mantequilla
- 2 cebollas medianas picadas finas
- 2 tomates medianos pelados y triturados
- 1 cucharita azucar
- 4 cucharadas agua
Acompáñame y veamos cómo hacer Vindaloo de cordero
Instrucciones:
- El dia antes que queramos hacer el plato maceramos la carne. Pinchamos los trozos de cordero con un tenedor para que absorba bien el macerado. Mezclamos en un bol todos los ingredientes. Ponemos toda la carne procurando que cada trozo este bien impregnado. Tapamos el bol y dejamos que macere de 12 a 24 horas.
- Pasado ese tiempo sacamos el cordero, lo secamos bien y guardamos el marinado. En una sartén grande calentamos la mantequilla y doramos las piezas de cordero durante 5 - 7 minutos según grandes sean a fuego medio.
- Retiramos el cordero y añadimos la cebolla que pochamos otros 5 minutos, hasta que esté transparente. Añadimos el tomate y el líquido del marinado. Añadimos el agua, el azúcar y devolvemos el cordero a la sartén.
- Dejamos que hierva a fuego medio hasta que el cordero esté tierno (entre 20 y 35 minutos, dependiendo del tipo de cordero). Servir con arroz basmati preferentemente. Que aproveche!!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Vindaloo de cordero y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Vindaloo de cordero para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 50 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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