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Receta de Vindaloo de cordero

Receta de Vindaloo de cordero

Hoy les mostraré como preparar Vindaloo de cordero, es una receta asiática con una carne super suave que derrite en el paladar.

Excelente plato para reunión de amigos

Resumen de la receta

Preparación 10 min
Cocción 50 min
Porciones 6
Dificultad Fácil
6 Porciones
10 min Preparación
50 min Cocción
Fácil
Carnes

Ingredientes

  • 1 kg cordero cortado a trozos grandes
  • Para el marinado:
  • 4 cucharadas aceite vegetal
  • 4 cucharadas vinagre de arroz
  • 2 cucharadas soperas salsa de tamarindo
  • 8 dientes ajo picados finos
  • 1 cucharada sopera garam masala
  • 1 trozo gengibre fresco picado fino o rallado
  • 1 cucharadita mostaza en grano Dijon
  • 1 cucharadita pimenton dulce
  • Guindilla picante picada fina
  • 1 cucharadita café de sal
  • Para el guiso:
  • 3 cucharadas soperas mantequilla
  • 2 cebollas medianas picadas finas
  • 2 tomates medianos pelados y triturados
  • 1 cucharita azucar
  • 4 cucharadas agua

Acompáñame y veamos cómo hacer Vindaloo de cordero

Instrucciones:

    Paso 1
  • El dia antes que queramos hacer el plato maceramos la carne. Pinchamos los trozos de cordero con un tenedor para que absorba bien el macerado. Mezclamos en un bol todos los ingredientes. Ponemos toda la carne procurando que cada trozo este bien impregnado. Tapamos el bol y dejamos que macere de 12 a 24 horas.
  • Paso 2
  • Pasado ese tiempo sacamos el cordero, lo secamos bien y guardamos el marinado. En una sartén grande calentamos la mantequilla y doramos las piezas de cordero durante 5 - 7 minutos según grandes sean a fuego medio.
  • Paso 3
  • Retiramos el cordero y añadimos la cebolla que pochamos otros 5 minutos, hasta que esté transparente. Añadimos el tomate y el líquido del marinado. Añadimos el agua, el azúcar y devolvemos el cordero a la sartén.
  • Paso 4
  • Dejamos que hierva a fuego medio hasta que el cordero esté tierno (entre 20 y 35 minutos, dependiendo del tipo de cordero). Servir con arroz basmati preferentemente. Que aproveche!!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Vindaloo de cordero y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
  • Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Vindaloo de cordero para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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