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Arroz
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Receta de Callos de cordero con arroz
Hoy les mostraré como preparar Callos de Cordero con Arroz, una receta fácil de preparar y que a muchos nos encanta por su gran sabor original.
Lo puedes acompañar con arroz como ya dije y con finas hiervas al gusto.
Tambien llamado mondongo
Resumen de la receta
Preparación
1 min
Cocción
2 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
El mondongo actualmente viene muy limpio de la carnicería pero a mí me gusta darle un repaso en el siguiente paso explico como lo hago y si no os interesa id al paso siguiente
2
Paso 2
LIMPIEZA: abrimos los estómagos y los cortamos en trozos que podamos manejar, les espolvoreamos sal gorda y frotamos con el limón por las 2 caras, hacemos lo mismo con las patas, una vez limpio todo lo enjuagamos bastante para que no quede muy salado y a trocear
3
Paso 3
SIN LIMPIEZA: hacemos tiras de unos 2 dedos de ancho y después las cortamos en cuadraditos de 2 dedos también
4
Paso 4
Ponemos los trozos, los garbanzos que previamente hemos tenido 12 horas en remojo con agua y un poco de sal, el chorizo cortado en rodajas y el hueso de jamón (reservamos las patas de momento)
5
Paso 5
Lo ponemos todo a cocer con 5 dedos de agua por encima de los ingredientes, desespumamos y esperamos a que hierva, una vez lo haga bajamos a fuego lento y tapamos hasta que estén hechos los garbanzos (en caso de usarlos de bote dejar cocer 1:30 horas y añadirlos al final)
6
Paso 6
Cuando esté hecho añadimos colorante, probamos de sal, echamos el arroz y la hierbabuena, las patas y dejamos cocer hasta que esté hecho el arroz (añadimos 2 vasos de agua para asegurar que queda caldoso) y listo
7
Paso 7
Es un plato con muy poca grasa solo la que aporten el chorizo y el jamón, lo podéis acompañar con un falso zarangollo del cual también tengo la receta subida
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Callos de cordero con arroz y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 1 minutos y el tiempo de cocción es de 2 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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