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Receta de Callos de cordero con arroz

Receta de Callos de cordero con arroz

Hoy les mostraré como preparar Callos de Cordero con Arroz, una receta fácil de preparar y que a muchos nos encanta por su gran sabor original.

Lo puedes acompañar con arroz como ya dije y con finas hiervas al gusto.

Tambien llamado mondongo

Resumen de la receta

Preparación 1 min
Cocción 2 min
Porciones 6
Dificultad Fácil
6 Porciones
1 min Preparación
2 min Cocción
Fácil
Arroz

Ingredientes

  • 1 juego de mondongo
  • 1 vaso arroz
  • 1 vaso garbanzos
  • 1 trozo chorizo picante o dulce
  • 1/2 taza hierbabuena
  • Para la limpieza uno o dos limones y sal gorda
  • 1 hueso jamón

Acompáñame y veamos cómo hacer Callos de cordero con arroz

Instrucciones:

    Paso 1
  • El mondongo actualmente viene muy limpio de la carnicería pero a mí me gusta darle un repaso en el siguiente paso explico como lo hago y si no os interesa id al paso siguiente
  • Paso 2
  • LIMPIEZA: abrimos los estómagos y los cortamos en trozos que podamos manejar, les espolvoreamos sal gorda y frotamos con el limón por las 2 caras, hacemos lo mismo con las patas, una vez limpio todo lo enjuagamos bastante para que no quede muy salado y a trocear
  • Paso 3
  • SIN LIMPIEZA: hacemos tiras de unos 2 dedos de ancho y después las cortamos en cuadraditos de 2 dedos también
  • Paso 4
  • Ponemos los trozos, los garbanzos que previamente hemos tenido 12 horas en remojo con agua y un poco de sal, el chorizo cortado en rodajas y el hueso de jamón (reservamos las patas de momento)
  • Paso 5
  • Lo ponemos todo a cocer con 5 dedos de agua por encima de los ingredientes, desespumamos y esperamos a que hierva, una vez lo haga bajamos a fuego lento y tapamos hasta que estén hechos los garbanzos (en caso de usarlos de bote dejar cocer 1:30 horas y añadirlos al final)
  • Paso 6
  • Cuando esté hecho añadimos colorante, probamos de sal, echamos el arroz y la hierbabuena, las patas y dejamos cocer hasta que esté hecho el arroz (añadimos 2 vasos de agua para asegurar que queda caldoso) y listo
  • Paso 7
  • Es un plato con muy poca grasa solo la que aporten el chorizo y el jamón, lo podéis acompañar con un falso zarangollo del cual también tengo la receta subida

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Callos de cordero con arroz y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Callos de cordero con arroz para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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