Carnes
Fácil
Vindaloo de cordero
60 min
Carnes
Fácil
Receta de Cordero al palo
Redacción Vida Recetas
El cordero al palo es una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina patagónica y del sur de Chile y Argentina, perfecta para celebraciones al aire libre. Esta receta destaca por su técnica de cocción lenta sobre fuego abierto, que logra una carne tierna, jugosa y con un sabor ahumado inconfundible.
¿Por qué funciona esta receta?
La clave está en el adobo: una mezcla de limón, sal gruesa, aliño completo, ajo rallado y merkén (opcional) que se aplica la noche anterior para que la carne absorba todos los sabores. Durante la cocción, se va girando el cordero para que se dore de manera pareja y se rocía con la mezcla de aliños para mantener la humedad.
¿Para quién es ideal?
Es ideal para quienes buscan un plato principal contundente y festivo, capaz de alimentar a un grupo grande. Se suele acompañar con ensaladas frescas y bebidas frías.
Variantes
- Se puede usar cordero entero o en piezas.
- El merkén es opcional, pero aporta un toque ahumado y picante.
- También se puede preparar en una parrilla o asador si no se dispone de un palo.
Cocción
360 min
Porciones
12
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Preparar los los aliños oara adobar el cordero de un día para otro.
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2
Mezclar el Limon, Aliño Completo, Ajo rallado. Merken, Salo
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3
Encender el fuego y tener suficiente lela para mantener el fuego.
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4
Poner el cordero y estar pendiente de el para que no se arrebate, en la medida que se vaya poniendo dorado girarlo!
-
5
Mientras de va asando añadir más sal e ir mojando con la mezcla de aliños!
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Cordero al palo?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Cordero al palo?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 360 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
