Receta de Albóndigas de la abuela al horno en salsa

Name: Receta de Albóndigas de la abuela al horno en salsa
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Ingredients: Albóndigas; 1 rebanada pan de molde; Leche; 400 gr carne picada; 1 cucharada ajo en polvo; 1 cucharada perejil; Queso Parmesano; 1/2 cucharadita comino; 1 huevo; Sal; Pimienta; Harina; Salsa; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 diente ajo; 1 lata tomate triturado; Vino blanco; Agua; Pimentón; 250 ml caldo de carne; 1/2 limón; Sal; Pimienta

Hoy les mostraré como preparar albóndigas de la abuela al horno en salsa una deliciosa receta para compartir en familia a la hora del almuerzo.

la puedes acompañar con un arroz blanco, brocoli y una fría bebida

Porciones 4

Preparación 50 min

Cocción 40 min

Calorías kcal

Cómo hacer Albóndigas de la abuela al horno en salsa

Instrucciones

Paso 1

Mojar la rebanada de pan en leche. Escurrir el exceso de leche y colocarla en un bol.

Paso 2

En el mismo bol, poner la carne picada, el ajo en polvo, el perejil, el queso parmesano (al gusto), el comino, el huevo, la sal y la pimienta.

Paso 3

Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 4

Darle forma a las albóndigas y pasarlas por harina.

Paso 5

Impregnar una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y hornear las albóndigas.

Paso 6

Dependiendo del horno estarán listas horneando unos 10-15 min por cada lado.

Paso 7

Para la salsa, en una sartén, pochar la cebolla y los ajos finamente picados a fuego lento y con un poco de aceite de oliva.

Paso 8

A medio pochar, añadir la zanahoria en rodajitas.

Paso 9

Añade el tomate, la cucharadita de azúcar moreno y las almendras (en mi caso he usado almendras laminadas).

Paso 10

Deja cocinar uno poco más.

Paso 11

Sube el fuego y añade el vino blanco. Deja un minuto para que se evapore el alcohol y a continuación, añade el caldo de carne.

Paso 12

Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté a tu gusto.

Paso 13

Eso sí, salpimentar un poco y añade un poco de pimentón antes de tapar.

Paso 14

Este detalles es al gusto.

Paso 15

Sacar las albóndigas del horno porque ya estarán en su punto y dejar sobre un papel absorbente unos minutitos para quitar el exceso de aceite que puedan tener.