Las albóndigas con tomate en cookeo son un plato clásico y reconfortante que, gracias a la olla multicocción, se prepara de forma rápida y sencilla. Esta receta combina la jugosidad de las albóndigas caseras de carne mixta (ternera y cerdo) con una sabrosa salsa de tomate y champiñones, ideal para acompañar con pasta, arroz o puré de patatas.
El secreto de unas buenas albóndigas está en la mezcla: carne picada, cebolla triturada, ajo, perejil y una miga de pan empapada en leche que les aporta una textura tierna y esponjosa. Además, el toque de vino blanco en las manos al formarlas evita que la carne se pegue y añade un sutil aroma.
En la Cookeo, el proceso es muy sencillo: primero doramos la cebolla y los champiñones, luego incorporamos las albóndigas y el tomate, y dejamos que se cocinen a presión. El resultado es un plato lleno de sabor, perfecto para una comida familiar entre semana o para sorprender a los invitados.
Esta receta es ideal para quienes buscan comodidad sin renunciar al sabor casero. Además, admite variaciones: puedes sustituir los champiñones por otras verduras o añadir un toque de vino tinto a la salsa. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de un clásico con un toque moderno!
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
5
Para hacer las albóndigas ponemos la carne en un recipiente amplio.
Trituramos una cebolla. Se la añadimos. Ponemos un poco de ajo molido, perejil seco y un poquito de sal y revolvemos todo bien.
En una picadora ponemos el huevo, el pan de molde y la leche y trituramos.
Esta mezcla se la añadimos a la carne. Revolvemos todo bien para que se mezclen y se integren bien todos los ingredientes.
Formamos las albóndigas mojándonos un poquito las manos con vino blanco para que no se nos pegue la carne en las manos. Reservamos.
Picamos la cebolla y limpiamos y troceamos los champiñones.
Ponemos en la Coockeo un chorrito de aceite y damos a la opción dorar.
Cuando indique la olla añadimos la cebolla y los champiñones.
Dejamos en opción DORAR unos tres minutos con la tapa abierta.
Añadimos el caldo de pollo (podemos sustituirlo por la misma cantidad de agua y media pastilla de caldo de pollo), el tomate frito. Colocamos dentro también las albóndigas.
Cerramos la Coockeo y bloqueamos la tapa.
Seleccionamos
COCCIÓN RÁPIDA 10 mintos. Cuando la máquina lo indique ya estarán listas. Servir calientes.
