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Fácil
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Receta de Albóndigas de la abuela al horno en salsa
Redacción Vida Recetas
Las albóndigas de la abuela al horno en salsa son un clásico reconfortante que evoca los sabores caseros de siempre. Esta receta, perfecta para compartir en familia, destaca por su sencillez y por el intenso sabor que logra con ingredientes básicos. La clave está en hornear las albóndigas en lugar de freírlas, lo que las hace más ligeras y jugosas, mientras la salsa de tomate con cebolla, zanahoria y un toque de limón las envuelve en un abrazo de sabor.
Ideal para cualquier día de la semana, esta albóndiga al horno es una opción versátil que admite acompañamientos como arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. Su elaboración es muy fácil, siguiendo los pasos tradicionales: se mezclan los ingredientes de la carne, se forman las bolitas, se rebozan en harina y se hornean hasta dorarlas. Mientras tanto, se prepara una salsa sabrosa con tomate triturado, caldo de carne y un toque de vino blanco, que se convertirá en el complemento perfecto.
Esta receta de albóndigas al horno en salsa es una excelente manera de disfrutar de un plato lleno de tradición y sabor, que encantará tanto a niños como a adultos. Además, puedes adaptarla fácilmente añadiendo tus especias favoritas o incluso otras verduras a la salsa. ¡Anímate a prepararla y sorprende a los tuyos con un plato que sabe a hogar!
Preparación
50 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Mojar la rebanada de pan en leche. Escurrir el exceso de leche y colocarla en un bol.
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2
En el mismo bol, poner la carne picada, el ajo en polvo, el perejil, el queso parmesano (al gusto), el comino, el huevo, la sal y la pimienta.
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3
Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
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4
Darle forma a las albóndigas y pasarlas por harina.
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5
Impregnar una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y hornear las albóndigas.
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6
Dependiendo del horno estarán listas horneando unos 10-15 min por cada lado.
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7
Para la salsa, en una sartén, pochar la cebolla y los ajos finamente picados a fuego lento y con un poco de aceite de oliva.
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8
A medio pochar, añadir la zanahoria en rodajitas.
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9
Añade el tomate, la cucharadita de azúcar moreno y las almendras (en mi caso he usado almendras laminadas).
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10
Deja cocinar uno poco más.
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11
Sube el fuego y añade el vino blanco. Deja un minuto para que se evapore el alcohol y a continuación, añade el caldo de carne.
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12
Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté a tu gusto.
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13
Eso sí, salpimentar un poco y añade un poco de pimentón antes de tapar.
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14
Este detalles es al gusto.
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15
Sacar las albóndigas del horno porque ya estarán en su punto y dejar sobre un papel absorbente unos minutitos para quitar el exceso de aceite que puedan tener.
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16
Triturar la salsa con una batidora, añadir el zumo de 1/2 limón y devolver a la sartén.
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17
Añadir las albóndigas y terminar de cocinar.
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18
Acompañar con patatas fritas, arroz o cualquier otro acompañamiento.
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19
En mi caso he acompañado el plato con un poco de brócoli cocido y arroz.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Albóndigas de la abuela al horno en salsa?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Albóndigas de la abuela al horno en salsa?
El tiempo de preparación es de 50 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
