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Carnes
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Receta de Albóndigas de la abuela al horno en salsa
Hoy les mostraré como preparar albóndigas de la abuela al horno en salsa una deliciosa receta para compartir en familia a la hora del almuerzo.
la puedes acompañar con un arroz blanco, brocoli y una fría bebida
Resumen de la receta
Preparación
50 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Mojar la rebanada de pan en leche. Escurrir el exceso de leche y colocarla en un bol.
2
Paso 2
En el mismo bol, poner la carne picada, el ajo en polvo, el perejil, el queso parmesano (al gusto), el comino, el huevo, la sal y la pimienta.
3
Paso 3
Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
4
Paso 4
Darle forma a las albóndigas y pasarlas por harina.
5
Paso 5
Impregnar una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y hornear las albóndigas.
6
Paso 6
Dependiendo del horno estarán listas horneando unos 10-15 min por cada lado.
7
Paso 7
Para la salsa, en una sartén, pochar la cebolla y los ajos finamente picados a fuego lento y con un poco de aceite de oliva.
8
Paso 8
A medio pochar, añadir la zanahoria en rodajitas.
9
Paso 9
Añade el tomate, la cucharadita de azúcar moreno y las almendras (en mi caso he usado almendras laminadas).
10
Paso 10
Deja cocinar uno poco más.
11
Paso 11
Sube el fuego y añade el vino blanco. Deja un minuto para que se evapore el alcohol y a continuación, añade el caldo de carne.
12
Paso 12
Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté a tu gusto.
13
Paso 13
Eso sí, salpimentar un poco y añade un poco de pimentón antes de tapar.
14
Paso 14
Este detalles es al gusto.
15
Paso 15
Sacar las albóndigas del horno porque ya estarán en su punto y dejar sobre un papel absorbente unos minutitos para quitar el exceso de aceite que puedan tener.
16
Paso 16
Triturar la salsa con una batidora, añadir el zumo de 1/2 limón y devolver a la sartén.
17
Paso 17
Añadir las albóndigas y terminar de cocinar.
18
Paso 18
Acompañar con patatas fritas, arroz o cualquier otro acompañamiento.
19
Paso 19
En mi caso he acompañado el plato con un poco de brócoli cocido y arroz.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Albóndigas de la abuela al horno en salsa y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Albóndigas de la abuela al horno en salsa para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 50 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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