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Receta de Albóndigas de la abuela al horno en salsa

Receta de Albóndigas de la abuela al horno en salsa

Hoy les mostraré como preparar albóndigas de la abuela al horno en salsa una deliciosa receta para compartir en familia a la hora del almuerzo.

la puedes acompañar con un arroz blanco, brocoli y una fría bebida


4 Porciones
50 min Preparación
40 min Cocción
Fácil
Carnes

Ingredientes

  • Albóndigas
  • 1 rebanada pan de molde
  • Leche
  • 400 gr carne picada
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada perejil
  • Queso Parmesano
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Salsa
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente ajo
  • 1 lata tomate triturado
  • Vino blanco
  • Agua
  • Pimentón
  • 250 ml caldo de carne
  • 1/2 limón
  • Sal
  • Pimienta

Acompáñame y veamos cómo hacer Albóndigas de la abuela al horno en salsa

Instrucciones:

    Paso 1
  • Mojar la rebanada de pan en leche. Escurrir el exceso de leche y colocarla en un bol.
  • Paso 2
  • En el mismo bol, poner la carne picada, el ajo en polvo, el perejil, el queso parmesano (al gusto), el comino, el huevo, la sal y la pimienta.
  • Paso 3
  • Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Paso 4
  • Darle forma a las albóndigas y pasarlas por harina.
  • Paso 5
  • Impregnar una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y hornear las albóndigas.
  • Paso 6
  • Dependiendo del horno estarán listas horneando unos 10-15 min por cada lado.
  • Paso 7
  • Para la salsa, en una sartén, pochar la cebolla y los ajos finamente picados a fuego lento y con un poco de aceite de oliva.
  • Paso 8
  • A medio pochar, añadir la zanahoria en rodajitas.
  • Paso 9
  • Añade el tomate, la cucharadita de azúcar moreno y las almendras (en mi caso he usado almendras laminadas).
  • Paso 10
  • Deja cocinar uno poco más.
  • Paso 11
  • Sube el fuego y añade el vino blanco. Deja un minuto para que se evapore el alcohol y a continuación, añade el caldo de carne.
  • Paso 12
  • Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté a tu gusto.
  • Paso 13
  • Eso sí, salpimentar un poco y añade un poco de pimentón antes de tapar.
  • Paso 14
  • Este detalles es al gusto.
  • Paso 15
  • Sacar las albóndigas del horno porque ya estarán en su punto y dejar sobre un papel absorbente unos minutitos para quitar el exceso de aceite que puedan tener.
  • Paso 16
  • Triturar la salsa con una batidora, añadir el zumo de 1/2 limón y devolver a la sartén.
  • Paso 17
  • Añadir las albóndigas y terminar de cocinar.
  • Paso 18
  • Acompañar con patatas fritas, arroz o cualquier otro acompañamiento.
  • Paso 19
  • En mi caso he acompañado el plato con un poco de brócoli cocido y arroz.

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