Receta de Albóndigas de la abuela al horno en salsa

Acompáñame y veamos cómo hacer Albóndigas de la abuela al horno en salsa

Instrucciones:

Paso 1
• Mojar la rebanada de pan en leche. Escurrir el exceso de leche y colocarla en un bol.
Paso 2
• En el mismo bol, poner la carne picada, el ajo en polvo, el perejil, el queso parmesano (al gusto), el comino, el huevo, la sal y la pimienta.
Paso 3
• Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
Paso 4
• Darle forma a las albóndigas y pasarlas por harina.
Paso 5
• Impregnar una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y hornear las albóndigas.
Paso 6
• Dependiendo del horno estarán listas horneando unos 10-15 min por cada lado.
Paso 7
• Para la salsa, en una sartén, pochar la cebolla y los ajos finamente picados a fuego lento y con un poco de aceite de oliva.
Paso 8
• A medio pochar, añadir la zanahoria en rodajitas.
Paso 9
• Añade el tomate, la cucharadita de azúcar moreno y las almendras (en mi caso he usado almendras laminadas).
Paso 10
• Deja cocinar uno poco más.
Paso 11
• Sube el fuego y añade el vino blanco. Deja un minuto para que se evapore el alcohol y a continuación, añade el caldo de carne.
Paso 12
• Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté a tu gusto.
Paso 13
• Eso sí, salpimentar un poco y añade un poco de pimentón antes de tapar.
Paso 14
• Este detalles es al gusto.
Paso 15
• Sacar las albóndigas del horno porque ya estarán en su punto y dejar sobre un papel absorbente unos minutitos para quitar el exceso de aceite que puedan tener.
Paso 16
• Triturar la salsa con una batidora, añadir el zumo de 1/2 limón y devolver a la sartén.
Paso 17
• Añadir las albóndigas y terminar de cocinar.
Paso 18
• Acompañar con patatas fritas, arroz o cualquier otro acompañamiento.
Paso 19
• En mi caso he acompañado el plato con un poco de brócoli cocido y arroz.