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Carnes
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Receta de Albóndigas de la abuela al horno en salsa
Hoy les mostraré como preparar albóndigas de la abuela al horno en salsa una deliciosa receta para compartir en familia a la hora del almuerzo.
la puedes acompañar con un arroz blanco, brocoli y una fría bebida
Resumen de la receta
Preparación
50 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Mojar la rebanada de pan en leche. Escurrir el exceso de leche y colocarla en un bol.
2
Paso 2
En el mismo bol, poner la carne picada, el ajo en polvo, el perejil, el queso parmesano (al gusto), el comino, el huevo, la sal y la pimienta.
3
Paso 3
Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
4
Paso 4
Darle forma a las albóndigas y pasarlas por harina.
5
Paso 5
Impregnar una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y hornear las albóndigas.
6
Paso 6
Dependiendo del horno estarán listas horneando unos 10-15 min por cada lado.
7
Paso 7
Para la salsa, en una sartén, pochar la cebolla y los ajos finamente picados a fuego lento y con un poco de aceite de oliva.
8
Paso 8
A medio pochar, añadir la zanahoria en rodajitas.
9
Paso 9
Añade el tomate, la cucharadita de azúcar moreno y las almendras (en mi caso he usado almendras laminadas).
10
Paso 10
Deja cocinar uno poco más.
11
Paso 11
Sube el fuego y añade el vino blanco. Deja un minuto para que se evapore el alcohol y a continuación, añade el caldo de carne.
12
Paso 12
Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté a tu gusto.
13
Paso 13
Eso sí, salpimentar un poco y añade un poco de pimentón antes de tapar.
14
Paso 14
Este detalles es al gusto.
15
Paso 15
Sacar las albóndigas del horno porque ya estarán en su punto y dejar sobre un papel absorbente unos minutitos para quitar el exceso de aceite que puedan tener.
16
Paso 16
Triturar la salsa con una batidora, añadir el zumo de 1/2 limón y devolver a la sartén.
17
Paso 17
Añadir las albóndigas y terminar de cocinar.
18
Paso 18
Acompañar con patatas fritas, arroz o cualquier otro acompañamiento.
19
Paso 19
En mi caso he acompañado el plato con un poco de brócoli cocido y arroz.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Albóndigas de la abuela al horno en salsa y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 50 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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