Receta de Albóndigas en salsa de champiñones

Ingredientes

• 8-10 Albóndigas de pollo o mixtas
• Para la salsa
• 3/4 cebolla
• 1 ajo
• Champiñones laminados
• 1 puntita cucharilla nuez moscada
• 1/2 vaso leche
• Sal
• 2 giros molinillo pimienta negra
• Para los guisantes
• 1 cucharada aceite
• Cebolla
• 1 diente ajo
• Jamón serrano picado
• 30 ml vino blanco
• 80 mg Guisantes

Instrucciones

1. 1

   Para la salsa

2. 2

   En una sartén con una cucharada de aceite, pochamos la cebolla en juliana y el ajo laminado

3. 3

   Añadimos los champiñones laminados y lo cocinamos un poco mas

4. 4

   Añadimos una puntita de cucharilla de nuez moscada, la leche, un poco de sal y los dos giros de molinillo de pimienta negra y esperamos a que se combinen los sabores, mientras lo cocinamos un poco más.

5. 5

   Cuando esté cocinado echamos en el vaso de la batidora, trituramos y apartamos.

6. 6

   Para los guisantes

7. 7

   Previamente, cocemos los guisantes durante 5-6 minutos en agua con sal y reservamos.

8. 8

   Por otra parte, en una sartén con una cucharada de aceite, sofreímos la cebolla picada y el ajo picado.

9. 9

   Cuando esté pocho incorporamos el jamón picado

10. 10

    Añadimos 2 cucharadas de vino blanco, los guisantes que apartamos anteriormente, removemos y esperamos a que se evapore el vino.

11. 11

    Para el emplatado

12. 12

    En nuestro caso las albóndigas son de pollo encargadas a la carniceria de nuestro barrio.

13. 13

    En un plato llano, ponemos las albóndigas que hemos cocinado previamente en una sartén con un poco de aceite, y los guisantes con el jamón y la cebolla. Echamos por encima o al lado (según gustos) la salsa y servimos.