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Carnes
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Receta de Albóndigas en salsa española
En un rico almuerzo especial en familia, vengo a enseñarte como preparar unas exquisitas y sabrosas Albóndigas en salsa española.
Si deseasn la puedes acompañar con arroz blancos y unos bollitos pelones.
Resumen de la receta
Cocción
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Ponemos en remojo la miga de pan en un bol con leche, picamos finamente la mitad de los dientes de ajo y lo pasamos a otro bol e incorporamos la carne picada, el huevo, la nuez moscada rallada, el perejil picado, la miga de pan que estaba remojada y una pizca de sal, lo mezclamos y amasamos todo muy bien, hasta formar una bola grande de masa de carne.
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Paso 2
Cogemos pequeñas porciones de masa y les vamos dando una forma redondeada de albóndiga. Las pasamos por harina y las freímos en una sartén con abundante aceite y las reservamos.
3
Paso 3
Picamos finamente la cebolla, el puerro y los ajos, el tomate lo pelamos y lo rallamos y rehogamos estas verduras en una sartén con un chorrito de aceite, le echamos sal y lo pochamos todo a fuego lento. Cuando estén pochadas le añadimos el tomate y seguimos cocinando hasta que esté bien reducido.
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Paso 4
Le echamos una cucharadita de harina y la cocinamos un poco. Vertemos el vino, un poco de caldo y si hiciera falta le añadimos más caldo, porque puede espesar mucho y lo cocinamos a fuego lento unos 10 minutos.
5
Paso 5
Pasamos las verduras a un vaso batidor y lo batimos todo, después lo pasamos por un chino y lo vamos colando y pasando a una cazuela, colocamos las albóndigas en esta y lo cocinamos durante unos 20 minutos aproximadamente a fuego lento.
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Paso 6
Pasado este tiempo retiramos del fuego, dejamos reposar un poco, mientras esté reposando freímos unas patatas, emplatamos las albóndigas con unas patatas fritas y listo para comer.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Albóndigas en salsa española y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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