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Receta de Albóndigas en salsa española

Receta de Albóndigas en salsa española

En un rico almuerzo especial en familia, vengo a enseñarte como preparar unas exquisitas y sabrosas Albóndigas en salsa española.

Si deseasn la puedes acompañar con arroz blancos y unos bollitos pelones.

Resumen de la receta

Cocción 60 min
Porciones 6
Dificultad Fácil
Categoría Carnes

Ingredientes

  • 1 kg carne picada mezclada de cero y ternera
  • 1 cebollas
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 1 vaso vino blanco
  • 4 dientes ajo
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • Leche
  • Harina
  • Miga de pan
  • 2 huevo
  • Caldo de carne
  • Patatas tipo agria
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil.

Acompáñame y veamos cómo hacer Albóndigas en salsa española

Instrucciones:

    Paso 1
  • Ponemos en remojo la miga de pan en un bol con leche, picamos finamente la mitad de los dientes de ajo y lo pasamos a otro bol e incorporamos la carne picada, el huevo, la nuez moscada rallada, el perejil picado, la miga de pan que estaba remojada y una pizca de sal, lo mezclamos y amasamos todo muy bien, hasta formar una bola grande de masa de carne.
  • Paso 2
  • Cogemos pequeñas porciones de masa y les vamos dando una forma redondeada de albóndiga. Las pasamos por harina y las freímos en una sartén con abundante aceite y las reservamos.
  • Paso 3
  • Picamos finamente la cebolla, el puerro y los ajos, el tomate lo pelamos y lo rallamos y rehogamos estas verduras en una sartén con un chorrito de aceite, le echamos sal y lo pochamos todo a fuego lento. Cuando estén pochadas le añadimos el tomate y seguimos cocinando hasta que esté bien reducido.
  • Paso 4
  • Le echamos una cucharadita de harina y la cocinamos un poco. Vertemos el vino, un poco de caldo y si hiciera falta le añadimos más caldo, porque puede espesar mucho y lo cocinamos a fuego lento unos 10 minutos.
  • Paso 5
  • Pasamos las verduras a un vaso batidor y lo batimos todo, después lo pasamos por un chino y lo vamos colando y pasando a una cazuela, colocamos las albóndigas en esta y lo cocinamos durante unos 20 minutos aproximadamente a fuego lento.
  • Paso 6
  • Pasado este tiempo retiramos del fuego, dejamos reposar un poco, mientras esté reposando freímos unas patatas, emplatamos las albóndigas con unas patatas fritas y listo para comer.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Albóndigas en salsa española y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
  • Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Albóndigas en salsa española para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

Categorías Recetas

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