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Receta de Berenjenas rellenas de aprovechamiento.
Una tarde de picnic es apeticible un buen plato, hoy te voy a explicar como preparar unas deliciosas Berenjenas rellenas de aprovechamiento.
La puedes acompañar con un picadillo de ensalada de vegetales y salsa al gusto.
Resumen de la receta
Cocción
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Cortar longitudinalmente las berenjenas por la mitad, hacer cortes sin llegar a la piel con un cuchillo por toda la carne, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite intentando que entre entre los cortes.
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Paso 2
Meter al horno a 180 grados durante 30 minutos. Las hemos acompañado con unas patatas envueltas en papel de aluminio
3
Paso 3
Mientras cocemos a la sartén los mejillones. Limpiamos las algas que puedan tener pegadas y metemos directamente a la sartén a fuego medio fuerte. Se abrirán y cocerán en su propio jugo después de unos 5 minutos.
4
Paso 4
Desechamos los que estén rotos o ya abiertos antes de meterlos en la sartén porque están muertos y pueden estar en malas condiciones.
5
Paso 5
Pasada la media hora dejamos enfriar y, con una cuchara, sacamos la carne de la berenjena tratando de no dañar la piel
6
Paso 6
La mitad de la carne la mezclaremos con dos cucharadas de salsa de tomate, lo batiremos bien y mezclamos con los mejillones picados.
7
Paso 7
La salsa de tomate frito es sobrante de la anterior receta. Se puede hacer sofriendo cebolla, pimiento rojo, ajos y muchos tomates.
8
Paso 8
Mezclamos la pasta de carne de berenjena y tomate con los mejillones picados. Guardamos los más bonitos para decorar.
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Paso 9
La otra mitad de la carne la juntamos con la pechuga de pollo a la plancha, salsa de tomate y lo batimos bien.
10
Paso 10
Rellenar las pieles y rallar por encima queso si queréis. Hornear otros 10 minutos a 180 grados.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Berenjenas rellenas de aprovechamiento. y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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