Receta de Moussaka en freidora de aire

Acompáñame y veamos cómo hacer Moussaka en freidora de aire

Instrucciones:

Paso 1
• Para las verduras: En un recipiente lo suficientemente grande hacer una salmuera con el agua, una cucharada de sal y otra cucharada de mezcla de especias para moussaka Cortar la berenjena en láminas de 5 milímetros más o menos y pelar y cortar en láminas del mismo grosor las patatas Echar en la salmuera las berenjenas primero y encima las patatas, así la berenjena no flota. Dejar macerar media hora. En una olla echar la salmuera con las verduras y cocer 10 minutos a fuego fuerte. Escurrir
Paso 2
• Para el sofrito: En una sartén caliente echar el aceite, la cebolla, la carne picada y pochar a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Añadir el tomate cortado a dados, la sal, la pimienta y las especias. Seguir pochando otros 10 minutos más. Atemperar y reservar
Paso 3
• Para la bechamel: En la misma sartén caliente de hacer el sofrito echamos el aceite, la harina y la tostamos. Añadimos un poco de leche y removemos. Volvemos a echar otro chorrito de leche y volvemos a remover. Repetimos hasta echar toda la leche y conseguir una crema homogénea sin grumos. Añadimos el Ras al Hanout y volvemos a remover
Paso 4
• Montamos el plato en dos bandejas del tamaño adecuado (pequeñas) para la cesta de nuestra freidora. Esta receta la puedes hacer también en una sola bandeja y en un horno tradicional. Pero yo he utilizado la freidora y por consiguiente lo tengo que hacer en dos, una rectangular de Pyrex y un bol metálico de 18 cm de diámetro.
Paso 5
• Precalentamos la freidora de aire
Paso 6
• Colocamos en el fondo de la bandeja por orden:
Paso 7
• - una capa de patata cocida
Paso 8
• - otra de sofrito
Paso 9
• - otra de berenjena cocida
Paso 10
• - una loncha de queso
Paso 11
• - otra capa de sofrito
Paso 12
• - otra capa de berenjena
Paso 13
• - otra loncha de queso
Paso 14
• - una capa de tomate frito
Paso 15
• - una buena capa de bechamel
Paso 16
• - espolvoreamos mezcla de especias para moussaka por encima
Paso 17
• Y solo queda meter cada bandeja en la freidora de aire 10 minutos a 200 grados