Receta de Asado de tira ventana ahumado
Hoy les mostraré como preparar Asado de Tira ventana ahumado, es una receta con una carne exquisita jugosa y le puedes agregar vino.
Lo puedes acompañar con ensaladas y una rica bebida.
Porciones
6
Preparación
30 min
Cocción
5 min
Calorías
kcal
Cómo hacer Asado de tira ventana ahumado
Instrucciones
- Retirar los excesos de grasa del corte y pincelar el asado de tira con salsa inglesa
- Agregar el rub con los aliños secos. Medidas a gusto, yo uso la siguiente proporción:
- 3 de sal
- 1, 5 de pimienta
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1, 5 paprika *aplicar el rub sin miedo, que quede muy bien cubierto.
- Poner en el ahumador.
- 120 grados, yo uso briquetas y madera de Roble o ciruelo.
- -Cada 30-45 minutos hidratar con una mezcla de agua y vinagre de vino.
- Cuando alcance 75 grados internos, envolver en papel de carnicero y devolver al ahumador hasta que alcance 90-93 grados internos. En mi caso, se demoró 5 horas.
- -retirar la pieza y dejar reposar por 1 hora.
- -Disfrutar.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
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