Receta de Estofado de sepia.

Name: Receta de Estofado de sepia.
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 6 sepias congeladas; 8 gambas langostineras; 3 patatas; 2 dientes ajo; 2 hojas laurel; Aceite de oliva; 1/2 litro caldo de mejillones; 1 puñado mejillones.

Un dia de invitados especiales les dare un almuerzo adecuado y agradable al paladar, les voy a indicar como preparar un rico Estofado de sepia.

Le puedes añadir guisantes, ramitas de perjil y un vaso de vino blanco, el trio perfecto para degustar.

Porciones 4

Preparación min

Cocción 60 min

Calorías kcal

Cómo hacer Estofado de sepia.

Instrucciones

Paso 1

Primero lavamos y cortamos la sepia.

Paso 2

En poco aceite doramos las gambas junto a los ajos. Una vez hechas las pelamos y apartamos.

Paso 3

Ponemos el caldo de mejillones en un cazo a fuego bajo y le echamos las “cáscaras” de las gambas.

Paso 4

Paralelamente en una cazuela la sepia con otro aliño de aceite para qué se hagan un poco y suelten el caldo.

Paso 5

Lavamos y cortamos las patatas al estilo Roto” para que durante la cocción se deshagan un poco y quede la salsa espesita. Le echamos el caldo colado con el laurel, y ahí lo dejamos cocer una media hora a fuego medio.