Receta de Solomillo wellington con salsa de manzanas y setas.
Un almuerzo desigual y rico en familia, aqui te voy a enseñar como preparar un Solomillo wellington con salsa de manzanas y setas.
Lo puedes acompañar con unas copitas de vino tinto.
Porciones
4
Preparación
min
Cocción
90 min
Calorías
kcal
Cómo hacer Solomillo wellington con salsa de manzanas y setas.
Instrucciones
- Salpimentamos el solomillo y espolvoreamos unas hierbas provenzales. Sellamos el solomillo en una sartén con un poco de aceite, hasta que se dore por todos lados. Sólo lo sellamos, ya que se terminará de hacer en el horno.
- Ponemos la masa de hojaldre, estirada y hacemos unos cortes laterales.
- En el centro, colocamos una cama de cebolla caramelizada. Colocamos encima el solomillo y lo pincelamos con las mostaza.
- Cubrimos con unas lonchas de queso.
- Envolvemos con el hojaldre, entrelazando las tiras laterales. Pincelamos con huevo batido, y, metemos en el horno a 200º, unos 20 minutos. Hasta que el hojaldre se dore.
- Mientras tanto hacemos la salsa de manzana. Pelamos y lavamos las patatas y las manzanas. Las troceamos y ponemos a cocer en una olla con un poco de agua, hasta que estén blandas. Una vez cocidas, las escurrimos y metemos en el vaso de la batidora. Agregamos un poco de azúcar y batimos, Echamos la leche y terminamos de batir. La consistencia, será la que nosotros queramos, Si nos gusta muy espeso, vamos viendo la cantidad de leche que le añadimos. Reservamos.
- Hacemos las setas: Las cortamos y salteamos en la misma sartén del solomillo. En una esquinita, echamos una cucharadita de harina y removemos, dejando que se tueste ligeramente. Echamos el vino, el brandy y la salsa de soja. Probamos la salsa y la vamos adaptando a nuestro gusto.Dejamos cocinar todo junto, hasta que la salsa se haya ligado.
- Servimos el solomillo, acompañado de las setas y la salsa de manzana.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
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