Receta de Pato pequinés

Name: Receta de Pato pequinés
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Ingredients: pato entero (aproximadamente 5-6 libras); 4 tazas de agua; 1/2 taza de miel; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharaditas de polvo de cinco especias; 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing (vino de arroz chino); Sal al gusto; 1 manojo de cebollas verdes; 16 panqueques chinos; Salsa hoisin; Rodajas finas de pepino y cebolla verde para decorar

China

Experimenta los sabores ricos de China con esta receta clásica de Pato Pekín. Piel crujiente de pato, carne tierna y salsa hoisin sabrosa, todo envuelto en delicadas tortitas.

Porciones 4

Preparación 180 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Pato pequinés

Instrucciones

Paso 1

Lava el pato por dentro y por fuera, luego sécalo con toallas de papel. Cuelga el pato en un lugar fresco y seco durante varias horas o toda la noche para que se seque al aire.

Paso 2

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

Paso 3

En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a hervir. Agrega la miel, la salsa de soja, el polvo de cinco especias, el vino de arroz Shaoxing y una pizca de sal. Remueve bien para hacer un glaseado.

Paso 4

Con un cucharón, vierte el glaseado caliente sobre el pato, permitiendo que penetre en la piel.

Paso 5

Cuelga el pato nuevamente en un lugar fresco y seco para que se seque al aire durante otra hora.

Paso 6

Coloca el pato en una rejilla dentro de una fuente para asar y ásalo en el horno precalentado durante unos 90 minutos o hasta que la piel esté crujiente y dorada.

Paso 7

Mientras el pato se está asando, corta las cebollas verdes en trozos de 5 cm y reserva.

Paso 8

Saca el pato del horno y déjalo reposar unos minutos. Luego, con un cuchillo afilado o un cuchillo de cocina, corta el pato en trozos del tamaño de bocados, separando la piel de la carne.

Paso 9

Sirve el Peking Duck con panqueques chinos, salsa hoisin, pepino en rodajas y cebollas verdes. Para armarlo, extiende salsa hoisin en un panqueque, agrega piel de pato, carne, pepino y cebolla verde. Enróllalo y ¡disfruta!