Receta de Bicol Express

Acompáñame y veamos cómo hacer Bicol Express

Instrucciones:

Paso 1
• Calienta el aceite de cocina en una sartén grande o wok a fuego medio.
Paso 2
• Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
Paso 3
• Agrega las cebollas y cocina hasta que se vuelvan translúcidas.
Paso 4
• Incorpora los tomates cortados en cubos y cocina hasta que se ablanden.
Paso 5
• Agrega los trozos de cerdo y cocina hasta que se doren y estén ligeramente crujientes.
Paso 6
• Añade la pasta de camarones (bagoong) y continúa cocinando durante unos minutos, mezclando bien para distribuir el sabor.
Paso 7
• Vierte la leche de coco en la sartén, revuelve y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la salsa se espese y el cerdo esté tierno. Remueve ocasionalmente.
Paso 8
• Mientras el guiso hierve a fuego lento, corta los chiles tailandeses rojos en rodajas. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante, pero tradicionalmente es bastante picante.
Paso 9
• Agrega las rodajas de chiles al guiso. Ten precaución y usa guantes o lávate bien las manos después de manipular los chiles, ya que pueden ser extremadamente picantes.
Paso 10
• Sazona el Bicol Express con sal y pimienta al gusto. Ajusta el nivel de picante añadiendo más chiles si lo deseas.
Paso 11
• Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Paso 12
• Sirve tu Bicol Express caliente con arroz al vapor. ¡Disfruta de los sabores picantes, cremosos y sabrosos de este favorito filipino!