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Sopas
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Receta de Estofado de Calabaza y Lentejas
Este abundante guiso de calabaza y lentejas es un plato reconfortante y nutritivo con una mezcla de lentejas terrosas y dulce calabaza. Las especias cálidas como el comino, el cilantro y el pimentón ahumado añaden profundidad al estofado. Decorado con perejil fresco, es una comida completa y satisfactoria.
Resumen de la receta
Preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega cebollas, zanahorias y apio. Cocina hasta que las verduras estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
2
Paso 2
Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
3
Paso 3
Incorpora la calabaza butternut, las lentejas, los tomates cortados en cubos (con sus jugos) y el caldo de verduras.
4
Paso 4
Condimenta con comino, cilantro, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Remueve para combinar.
5
Paso 5
Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas y la calabaza butternut estén tiernas.
6
Paso 6
Ajusta el sazón si es necesario.
7
Paso 7
Sirve el estofado en tazones y decora con perejil fresco picado.
8
Paso 8
Sirve con pan crujiente o disfruta tal cual para una comida cálida y reconfortante.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Estofado de Calabaza y Lentejas y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Estofado de Calabaza y Lentejas para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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