Receta de Katsu Curry

Name: Receta de Katsu Curry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Para el Katsu:; 4 chuletas de cerdo deshuesadas o pechugas de pollo; Sal y pimienta para sazonar; 1 taza de harina de todo uso; 2 huevos grandes, batidos; 2 tazas de pan rallado panko; Aceite vegetal para freír; Para la Salsa de Curry:; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla, finamente picada; 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos; 2 papas, peladas y cortadas en cubos; 3 dientes de ajo, picados; 2 cucharadas de curry en polvo; 1 cucharada de harina; 3 tazas de caldo de pollo o vegetales; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de miel o azúcar; Sal y pimienta al gusto

Japón

El Katsu Curry, un querido plato japonés, combina crujientes chuletas de cerdo o pechugas de pollo empanadas y fritas con una sabrosa salsa de curry. Esta encantadora fusión de sabores ofrece una comida satisfactoria que es reconfortante y deliciosa. Sírvela sobre arroz al vapor para disfrutar de una experiencia culinaria japonesa clásica.

Porciones 4

Preparación 45 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Katsu Curry

Instrucciones

Paso 1

Comienza preparando el Katsu:

Paso 2

Sazona las chuletas de cerdo o las pechugas de pollo con sal y pimienta.

Paso 3

Rebózalas en harina, asegurándote de quitar el exceso.

Paso 4

Súbelas a los huevos batidos, permitiendo que gotee el exceso.

Paso 5

Cubre las piezas con pan rallado panko, presionando el pan rallado sobre la carne para que se adhiera.

Paso 6

Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Necesitarás suficiente aceite para sumergir el Katsu. Para comprobar si el aceite está suficientemente caliente, deja caer migajas de pan en el aceite; deberían chisporrotear y subir a la superficie.

Paso 7

Coloca cuidadosamente el cerdo o el pollo empanizado en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto suele llevar unos 4-5 minutos por lado para el cerdo y 3-4 minutos por lado para el pollo. Una vez cocidos, transfiérelos a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Paso 8

Ahora, hagamos la salsa de curry:

Paso 9

En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.

Paso 10

Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén translúcidos y fragantes.

Paso 11

Agrega el curry en polvo y la harina. Cocina durante otro minuto para tostar las especias.

Paso 12

Añade las zanahorias y patatas cortadas en cubos a la cacerola. Cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 13

Vierte el caldo de pollo o de vegetales y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 14

Incorpora la salsa de soja y la miel (o el azúcar). Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para mezclar los sabores.