Receta de Katsu Curry

Acompáñame y veamos cómo hacer Katsu Curry

Instrucciones:

Paso 1
• Comienza preparando el Katsu:
Paso 2
• Sazona las chuletas de cerdo o las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Paso 3
• Rebózalas en harina, asegurándote de quitar el exceso.
Paso 4
• Súbelas a los huevos batidos, permitiendo que gotee el exceso.
Paso 5
• Cubre las piezas con pan rallado panko, presionando el pan rallado sobre la carne para que se adhiera.
Paso 6
• Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Necesitarás suficiente aceite para sumergir el Katsu. Para comprobar si el aceite está suficientemente caliente, deja caer migajas de pan en el aceite; deberían chisporrotear y subir a la superficie.
Paso 7
• Coloca cuidadosamente el cerdo o el pollo empanizado en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto suele llevar unos 4-5 minutos por lado para el cerdo y 3-4 minutos por lado para el pollo. Una vez cocidos, transfiérelos a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Paso 8
• Ahora, hagamos la salsa de curry:
Paso 9
• En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
Paso 10
• Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén translúcidos y fragantes.
Paso 11
• Agrega el curry en polvo y la harina. Cocina durante otro minuto para tostar las especias.
Paso 12
• Añade las zanahorias y patatas cortadas en cubos a la cacerola. Cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 13
• Vierte el caldo de pollo o de vegetales y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 14
• Incorpora la salsa de soja y la miel (o el azúcar). Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para mezclar los sabores.
Paso 15
• Para servir, corta el Katsu en tiras y colócalas sobre una cama de arroz al vapor. Vierte la salsa de curry sobre el Katsu y el arroz.
Paso 16
• Decora con jengibre encurtido o cebollas verdes en rodajas si lo deseas. ¡Disfruta de tu Katsu Curry casero!