Receta de Buey Bourguignon
El Beef Bourguignon es un clásico plato europeo conocido por su rico y sabroso estofado hecho con carne de res tierna, vino tinto y hierbas aromáticas. Esta receta abundante es perfecta para una cena acogedora y combina maravillosamente con una copa de vino tinto.
Porciones
4
Preparación
30 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Buey Bourguignon
Instrucciones
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res en cubos y dórala por todos lados. Retira la carne y ponla a un lado.
- En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo picado y las zanahorias en rodajas. Sofríelos durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Vuelve a poner la carne dorada en la olla. Vierte el vino tinto, el caldo de res y agrega el concentrado de tomate y el bouquet garni. Sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición.
- Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
- En una sartén aparte, derrite la mantequilla y saltea las cebollas perladas y los champiñones hasta que estén dorados y tiernos.
- Espolvorea la harina sobre la mezcla de cebolla y champiñones y revuelve bien para crear un roux. Cocina durante unos minutos hasta que se dore.
- Agrega la mezcla de cebolla y champiñones al estofado de res y revuelve para combinar. Deja cocinar a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve tu Beef Bourguignon caliente, adornado con perejil fresco. ¡Disfruta de este clásico platillo reconfortante europeo!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
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