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Mariscos
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Receta de Moqueca de Peixe
La Moqueca de Peixe es un clásico estofado de pescado brasileño que proviene de las hermosas regiones costeras de Brasil. Este plato combina los sabores del pescado fresco, la leche de coco y una mezcla de hierbas y especias para crear un estofado rico y fragante que es reconfortante y exótico a la vez. Es el plato perfecto para transportar tus papilas gustativas a las soleadas playas de Brasil.
Resumen de la receta
Preparación
45 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
En una sartén grande y profunda o en una olla de barro tradicional (si está disponible), caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado. Sofría hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.
2
Paso 2
Agregue las tiras de pimiento rojo y verde a la sartén y cocine durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
3
Paso 3
Incorpore el tomate en cubos y cocine por otros minutos hasta que comience a deshacerse.
4
Paso 4
Si está utilizando aceite de dendê (aceite de palma) para obtener un sabor auténtico, agréguelo a la sartén en este punto y mezcle bien.
5
Paso 5
Agregue la leche de coco y lleve la mezcla a fuego lento. Deje cocinar durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
6
Paso 6
Con cuidado, añada los trozos de pescado al líquido que hierve a fuego lento. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Revuelva suavemente para cubrir el pescado.
7
Paso 7
Cubra la sartén y deje cocinar el pescado en la mezcla de leche de coco durante unos 10-15 minutos o hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
8
Paso 8
Justo antes de servir, espolvoree cilantro fresco y perejil sobre la Moqueca de Peixe para darle un toque de sabor fresco.
9
Paso 9
Sirva su Moqueca de Peixe caliente con arroz y, si lo desea, un poco de farofa (harina de mandioca tostada) y unas rodajas adicionales de limón al lado.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Moqueca de Peixe y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Moqueca de Peixe para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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