Redacción Vida Recetas
El damper es un pan tradicional australiano que se cocinaba originalmente en las brasas de una fogata por los colonos y viajeros del outback. Hoy en día, esta receta de pan fácil se ha convertido en un clásico casero, perfecto para acompañar sopas, guisos o simplemente con mantequilla y mermelada. Su característica principal es una corteza crujiente y dorada, con un interior suave y esponjoso.
Puedes sustituir la leche por agua para una versión más ligera, o añadir hierbas, queso o frutos secos para personalizarlo. El damper se disfruta mejor recién horneado, tibio, con un toque de mantequilla derretida.
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Porciones
6
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, tamiza la harina leudante y la sal. Si deseas un damper ligeramente más dulce, agrega el azúcar opcional en esta etapa.
Agrega la mantequilla (o margarina) a los ingredientes secos y mézclala con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migajas de pan.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la leche (o agua). Usa una cuchara de madera para mezclar hasta que se forme una masa suave y pegajosa.
Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente durante unos minutos hasta que quede más suave.
Da forma a la masa en un pan redondo y colócala en la bandeja para hornear preparada. Usa un cuchillo afilado para hacer un corte profundo en forma de cruz en la parte superior del damper. Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el damper esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
Una vez horneado, transfiere el damper a una rejilla para que se enfríe ligeramente. Es mejor servirlo caliente.
Disfruta de tu Damper australiano con mantequilla, jarabe dorado o tu untador favorito.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
